Ябълково извара, изтеглена щрудела

ябълково

Начин на приготвяне

1. Омекотявам водата, смесвам солта и оцета.

2. Натрошавам брашното с олиото и яйцата, след това малко по малко добавям оцета, солта и хладка вода. (В зависимост от брашното, колко вода искате, имах нужда от 3,5 dl вода) Изработвам го за добър блистер, процесът може дори да се направи в тестомесачка.

3. Оформям три питки от готовото тесто.

4. Смазвам отгоре с масло и го покривам със силиконова хартия за печене, така че да не прониква въздух и да почива 25 минути.

5. След известно време поръсвам единия хляб с брашно и ги поставям върху чиста покривка.

6. Смазвам горната част с масло и след това я опъвам много тънко, след което я издърпвам внимателно с ръка.

7. Отрязах краищата.

8. По същия начин правя и другите две основи от тесто.

9. Преработвам ръбовете отново гладки с малко масло и отново почивам.

10. Смесвам съставките на пълнежа от извара, намазвам чинията за щрудели с олио, поръсвам я с плънката и заквасената сметана, след това навивам наполовина през двете противоположни части с помощта на покривката.

11. Ще направя пълнежа с ябълки.

12. Задушавам настърганите ябълки с мед и смляна канела под капак.

13. Поставям щангите в тава, застлана с хартия за печене, намазвам с олио и пека във фурна на 180 градуса.