Ябълковият оцет ги побеждава всички
Знанията не са нови. Държавният лекар от Върмонт Клинтън Джарвис се позова на вековни традиции, когато стана световно известен през шейсетте години с ябълковия си оцет и медената напитка. Само с това той излекува артрит, подагра, мокрене в леглото, затлъстяване, киселинна ерукция и липса на енергия, наред с други неща.
Междувременно ефектите на ябълковия оцет също са научно изследвани. Добри научно-популярни резюмета могат да бъдат намерени на уебсайтовете на Ерик Берг, Майкъл Грегер или Йозеф Меркола, наред с други. Най-важната активна съставка в ябълковия оцет е оцетната киселина. Освен всичко друго, той активира ензима AMPK, който от своя страна е важен за синтеза на АТФ, горивото за нашите клетки. Казано по-просто, ябълковият оцет ускорява изгарянето на мазнини и глюкоза, като по този начин увеличава нивата на енергия.
Че оцетът помага при отслабване, е доказано и от двойно-сляпо проучване. Грегер цитира проучване на 150 леко наднормено тегло японци, които консумират или плацебо, или 1 или 2 супени лъжици ябълков оцет на ден в продължение на 12 седмици. Въпреки че всички субекти ядат и се движат приблизително по едно и също количество, групата с 2 супени лъжици отслабва с 2 кг, а тези с половин доза губят 1,2 кг. Контролната група слага 0,4 килограма.
Но отслабването е само страничен ефект. По-важното е, че приемането на ябълков оцет непосредствено преди, след или по време на хранене намалява повишаването на нивата на кръвната захар и инсулина с около 20 до 30 процента. Това приблизително съответства на ефекта на водещото лекарство метформин. Нивата на холестерол и мазнини в кръвта също се подобряват значително. Освен това хлябът или оризът са около два пъти по-пълни и два пъти по-пълни, когато се консумират с малко оцет. Проучванията показват, че приемът на калории спада с 200 до 275 калории на ден благодарение на намаленото чувство на глад. Накратко: ябълковият оцет значително подобрява метаболизма.
Но още по-важно е положителното влияние върху киселинно-алкалния баланс. Според Ерик Берг, по-голямата част от пациентите му не са прекалено киселинни, както обикновено се казва, а по-скоро твърде алкални. Те страдат от отлагането на основни минерали под формата на втвърдяване на артериите, камъни в бъбреците, подагра и др. При усвояване на (киселинен) протеин се образува гуанидин, който е една от най-силните органични основи.
Стомашната киселина често е твърде малко кисела при възрастни хора над 40 години. В резултат, наред с други неща, протеинът вече не може да се усвоява добре, което от своя страна стресира червата и затруднява усвояването на минералите и отслабва имунната система. Киселата оригване също е резултат от твърде основната стомашна киселина.
С помощта на киселини отложените основи могат да бъдат реактивирани и след това измити. Ето защо ябълковият оцет е едно от най-важните домашни средства за лечение на подагра. Киселинно-алкалният баланс се подобрява и процесът на стареене се спира.
Коя доза е оптимална? Грегер и Берг препоръчват по две супени лъжици на ден. Най-добре се използва за подправяне на салатата, защото листните зеленчуци са оптимален източник на витамини, минерали и растителни вещества. В южните страни хлябът често се наслаждава заедно със зехтин и оцет. Оцетът се добавя традиционно към ориза за суши. Туршиите също са добър източник на киселина, както и рикотата.
Трябва ли да е ябълков оцет? Да и не. Оцетът е продукт на ферментирали въглехидрати и в зависимост от суровината съдържа различни минерали и полифеноли. Ябълковият оцет също съдържа катехини и хлорогенова киселина, за които се твърди, че ви помагат да отслабнете. Според Берг обаче най-важното е киселината, било то оцет, лимонена или аскорбинова киселина (изкуствен витамин С). Ако не обичате оцет, можете да използвате и лимонов или лимонов сок. Или можете да неутрализирате киселия вкус с малко мед и по този начин вероятно да увеличите ефекта.
PS: „Плосък корем само за пет седмици“, под такива заглавия в интернет се предлагат чудодейни напитки, които трябва да ускорят изгарянето на мазнините. Почти всички от тях се базират на смес от три пъти дневно ябълков оцет и/или лимонов или лимонов сок плюс мед на вкус. Освен това има съставки като зелен чай на прах, семена от черен ким (варени в продължение на 10 минути и пресяти), сок от червена боровинка (неподсладен) или мента.
В отделни случаи това всъщност може да е достатъчно, за да доведе до хормонални промени, които ни връщат в здравословен баланс. Обикновено е необходимо повече, за да се прекъсне порочният кръг на лошо изгаряне на мазнини и твърде много кортизол (стрес). Вижте тук и тук. И ето три допълнителни съвета.
Според д-р Ерих Берг почти всички негови пациенти са стресирани, поради което напрегнатите спортове като джогинг или колоездене нагоре са контрапродуктивни. Той съветва дълги разходки от над 25 минути. Тогава започва изгарянето на мазнините. По този начин много от пациентите му са преодолели порочния кръг.
Ако не се чувствате постоянни, два съвета от Йозеф Меркола може да помогнат. Първо - клекове. Това укрепва всички основни мускулни групи - и изгаря мазнините, докато спите. Второ: Отложете закуската, докато стомахът ви изръмжи. След това утолете глада си с ядки, черен шоколад (70% и повече) или с протеини. Не гладувайте дълго, защото в противен случай приливът на кортизол и инсулин ще спре изгарянето на мазнините.