Ябълкови палачинки с карамелен сос ›Средиземноморска кухня
Просто ще избутам рецептата за ябълкови палачинки с карамелен сос отпред, защото тя върви толкова добре в навечерието на Коледа. Готви се много лесно и съставките обикновено са в къщата.
съставки
Съставки за карамеления сос
100 г захар
100 г заквасена сметана
1 супена лъжица вода
Съставки за ябълковата палачинка
1 ябълка (напр. Ябълки Boskoop или Gravensteiner)
180 мл пълномаслено мляко
120 г брашно
3 яйца
3 супени лъжици захар
40 г масло
1 пакетче ванилова захар
½ чаена лъжичка бакпулвер
1 щипка сол
пудра захар
подготовка
Приготвяне на карамеления сос
В голяма тенджера комбинирайте захарта и водата с дървена лъжица на умерен огън. Загрейте при непрекъснато бъркане, докато захарта стане течна и кехлибарена. Внимателно разбъркайте заквасената сметана и след това я оставете да се охлади.
Приготвяне на ябълкови палачинки
Загрейте фурната до 220 ° C с гореща и долна топлина.
За тестото за палачинки разтопете 20 г масло.
Добавете яйца, мляко, брашно, супена лъжица захар, ванилова захар, бакпулвер и сол и разбъркайте добре с бъркалка.
Обелете и изчистете сърцевината на ябълката и нарежете на тънки филийки.
В тиган загрейте 20 г масло и 2 с. Л. Захар на умерен огън и карамелизирайте малко.
Добавете резенчетата ябълка и загрейте за 2 минути при непрекъснато разбъркване.
Поставете тестото за палачинки в намазан с масло съд (или тиган) с диаметър около 20 см.
Отгоре разпределете резенчетата ябълка.
Печете около 18 минути, докато тестото втаса и стане златисто кафяво.
Преди сервиране поръсете с пудрата захар и полейте с карамеления сос.