Ябълкова торта и тесто с канела - Рецепти за всеки вкус
Това беше много вкусно и ефективно Ябълков пай и тесто с канела, идеален за задоволяване на жаждата ви за сладко за кратко време!
Когато се чувствате като десерт, но не искате да включвате фурната, тиганът е този, който ще ви помогне.
И ако тиганът е специален, с дебела основа, с много слоеве, тестото ще се изпече перфектно, без да изгаря.
Използвах такъв тиган от Комплект тиган Regis Stone Diamond Maestro, за което също говорих в Рецепта от лучена яхния с пиле и градински домати.
Това са новите ми покупки в кухнята, от които съм много доволен и ви казвам и защо:
- Те са издръжливи и устойчиви на надраскване, с 5 незалепващи слоя;
- Имат основа от неръждаема стомана;
- Те имат специално, незалепващо покритие с диамантени частици, което осигурява ефективно и равномерно разпределение на топлината по цялата повърхност на тигана;
- Те имат първокласно, лъскаво подобно на диамант покритие;
- Те са лесни за почистване и поддръжка;
- Няма нужда да добавяте допълнително масло/мазнина;
- Те имат ергономична дръжка от неръждаема стомана с форма, специално проектирана за комфорта на ръката;
- Те могат да се използват на газови, индукционни, електрически, керамични котлони дори във фурната.
И за това Ябълков пай и тесто с канела Мога да ви кажа, че колкото и бързо да е било приготвено, то е било също толкова бързо погълнато.
Приготвянето на тестото и колко беше студено отне повече време. Но през това време приготвих състава от ябълки с канела.
Тестото с канела е специално, нежно и ароматно. А ябълките, също овкусени с канела, мисля, че знаете колко са вкусни.
Препоръчвам ви и от блога:
Ябълков пай и тесто с канела
СЪСТАВКИ
- За тестото:
- 1 или
- 500 гр брашно
- 200 мл студена вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- За помазани:
- 125 гр масло с 82% мазнина
- 2 чаени лъжички канела на прах
- 2 супени лъжици галета
- 2 супени лъжици кафява захар
- За пълнежа:
- 1 кг настъргани ябълки
- 100 гр захар
- 50 г ванилова захар
- 1 чаена лъжичка канела
- 2 супени лъжици грис
- 50 гр. Масло
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започваме с подготовката на маслената композиция с канела, с която ще намажем тестото.
Смесете в купа леко мекото масло с кафявата захар, канелата и галета, докато получите хомогенна паста. Съхранявайте в хладилника купата само докато тестото е готово.
Пресейте брашното в купа и добавете яйцето, щипка сол и содата за хляб в оцета. Имаме нужда от сода за хляб, за да изпържим тестото след изпичане.
Започваме да смесваме всички съставки, изсипвайки тънка тел и студена вода. Получаваме леко твърдо и нелепнещо тесто. Разстиламе го върху леко набрашнената маса, на лист с дебелина 4-5 мм.
Намажете тестото със сместа от масло и канела и го навийте плътно. Покрийте го с прясно фолио и го поставете във фризера за 10 минути, само докато маслото се втвърди.
Междувременно подготвяме ябълковия състав.
Обелените и настъргани ябълки се смесват със захарта. Когато смени цвета си добре, добавете маслото и разбъркайте, докато се разтопи.
След това добавете грис, в зависимост от това колко сочни са ябълките. Оставете състава на огъня, докато грисът се хидратира добре, абсорбирайки сиропа, оставен от ябълките. Оставете ябълковия състав да се охлади, докато тестените листове с канела.
За да изпечете тестените листове с канела, нарежете рулото тесто на филийки с дебелина около 1 см.
Поставете 6-7 кръга тесто с канела върху лист за печене, във формата на цвете. Над тях поставете друга хартия за печене и ги изравнете с точилката.
Прехвърлете така оформеното тесто в тавата и го печете на умерен огън за 4-5 минути от първата страна.
Обърнете тестото от другата страна и го изпечете отново, за 3-4 минути, този път, като покриете тавата с капак.
Как да обърнем тестото, така че резените, които са били залепени, да не се разхлабят?
Вземаме чиния с по-голям диаметър от тавата и, накланяйки тавата, оставяме тестото да се плъзга по чинията.
За тази рецепта използвах 24-сантиметровия тиган от комплекта Regis Stone Diamond Maestro.
След това поставете тигана върху тестото, поставете едната ръка под чинията, а с другата държим добре тавата. С бързо движение обръщаме чинията над тавата и така тестото ще се обърне.
Трябва да използваме кухненски ръкавици, за да не се изгорим!
След като изпечете тестените листове с канела, оставете ги да се охладят и ги съберете под формата на торта, като ябълковият пълнеж е помежду им.
Може да се сервира веднага, като се режат порциите след кръговете, но е много по-добре да се остави да почива на студено за 2-3 часа, покрито. По този начин тестото има достатъчно време да стегне.
Моите нямаха търпение, затова веднага го погълнаха. 🙂