Ябълков тарт с бадемово брашно

"Красотата на Voinești" е румънски сорт, произведен преди повече от 50 години в курорт Pomicola Voinești, в окръг Дамбовица.

Вкусът на румънския плод е сладко ароматен, леко кисел. Цветът му е предимно жълт, с червени ивици. Това е сорт, който има период на реколта всяка есен, след 20 септември. От прибиране на реколтата може да се съхранява за консумация до 30 дни.

Frumosul de Voinești и Deliciosul de Voinești са отлични сортове за приготвяне на различни видове тарти или сладкиши и са също първите плодове, с които да започнете да разнообразявате бебетата.

Според изследователи от Националния институт за изследване и развитие на хранителните биоресурси, румънските ябълки са по-вкусни от тези от страни като Турция, Италия или Полша. Изследователите са показали, че румънските ябълки са по-сладки от тези в Италия и Турция. Също така количеството минерали и хранителни вещества в случая на румънски продукти е с 25% и 80% по-високо, отколкото в случая с полските ябълки.

Тъй като е техният сезон и тъй като обичам местните продукти, започнах есенните рецепти и днес приготвих обикновен тарт, в който замених бялото брашно с бадемово брашно и погалих тези красиви ябълки от Voinești с малко канела и ванилия.

Бадемово брашно, защото е много по-добър избор от бяло брашно и защото Алексия е на диета без глутен.

Съставки на кората:

500 г бадемово брашно
2 супени лъжици сироп от агаве (пчелен мед и др.)
80 г масло
семена от боб ванилия
2 яйца

За пълнежа:

10 ябълки
120 мл ябълков сок
1/2 чаена лъжичка канела
1-2 чаени лъжички мед
стафиди (по желание)

Начин на приготвяне:

За кората смесихме бадемовото брашно, маслото и меда в купа, върху която добавяме разбитите яйца и месим с ръце, за да получим текстурата на тесто.

Оформете топка, покрийте с фолио и оставете тестото в хладилника за 30 минути, като през това време приготвяме плънката.

Обелени ябълки, разрязани наполовина и след това всяка половина отново разрязани на две парчета.

Почистих ябълките и нарязах първите 3 на кубчета, докато разбрах, че вълната ме е взела, но няма да направите същото като мен 🙂

В голям тиган смесете ябълките с ябълковия сок, ванилията и канелата, след което оставете да къкри около 15-20 минути.

Когато ябълките са готови, отцедете излишната течност, ако е необходимо (при мен не беше) и добавете меда или сиропа от агаве или каквото и да е подсладител, който имате под ръка.

Разделяме тестото на две, доста трудно се оформя, но поставяйки между две хартии за печене, процедурата става по-опростена. Идеята е, че трябва да вземете две парчета за 20 см контейнер.

Монтираме първия лист в основата на саксията, върху който идва сместа от ябълки, която ще бъде покрита с втория лист.

150 градуса и около 45 минути са достатъчни за завършване на тартата.

Кората ще бъде много хрупкава и вкусна, дори и на външен вид да не е списание, уверявам ви, че вкусът е прекрасен.

Полезни съвети от Electrolux:

Избирайте само твърди ябълки, а не меки, нито тези с бледо оцветяване, прорези, видими следи от удари или повредени.
Поставете ябълките в купа, покрийте я с влажна кърпа и я съхранявайте далеч от слънчева светлина, на хладно място, за предпочитане в хладилника. Ниската влажност и температура поддържат ябълките свежи по-дълго, отколкото ако се съхраняват при стайна температура.
Винаги измивайте ябълките преди готвене, за да отстраните пестицидите и химикалите от кората.
Отстранете семената с нож или специален кухненски инструмент.

За повече информация, инфографиката за ябълката Voinești, която също съдържа рецепта, посетете уебсайта Electrolux.