Ябълков щрудел без захар - Диетични рецепти

Apfelstrudel или ябълков щрудел е много разпространен десерт в Австрия. Сервиран с ванилов крем или сладолед е един от любимите ми десерти.

Листът за ябълковия щрудел е доста труден за правене, така че ако смятате, че няма да имате търпението да разтегнете листа, докато не го видите, по-добре си купете замразено бутер тесто от магазина:).

Съставки на ябълков щрудел:

4 обелени и нарязани ябълки

125 ml вода със стайна температура

Начин на приготвяне:

Смесете всички съставки за тестото. Месете кората, докато стане еластична и я оставете да почива половин час, в чист тиган, леко топъл, с капак.
Поставете лист хартия на масата и го поръсете с брашно.
Разстелете тестото с точилка и повдигнете листа от масата. С чисти ръце стиснете пръстите си в юмруците си и с гърба на дланта си започнете да изтънявате малко краищата на листа, като го завъртате от едната ръка в другата, без да го счупвате.
Намажете листа с масло и поръсете малко грис или галета.
Смесете съставките за пълнежа и ги поставете от едната страна, след което навийте щрудела с помощта на хартиената покривка. Намажете върха на щрудела с малко олио.
Поставете щрудела в горещата фурна, в тава с хартия за печене и го извадете само когато е зачервен.
След като се охлади, поръсете малко подсладител отгоре и нарежете ябълковия щрудел на филийки.

Вижте и рецептата за компот от печени ябълки.