Ябълков нектар за зимата - натурална рецепта без консерванти Savori Urbane
Ябълков нектар за зимата - естествената рецепта без консерванти. Как да си направим домашен нектар? Рецепта за ябълков нектар за зимата. Как да запазим ябълките за зимата?
Тази година имаме голяма реколта от ябълки и круши. Градината ми е пълна с тези плодове и обмислям какво да правя с тях, освен факта, че ги ядях пресни всеки ден. Някои от тях ще се съхраняват на рафтовете на избата и ще продължат много добре през зимата.
Имах малко кайсии и праскови, но реколтата от ябълки и круши е впечатляваща. Все пак успях да направя няколко бутилки от кайсиев нектар (вижте тук) и от праскови или нектарини (виж тук). Излязоха наистина добри!
Направих и крушов нектар, добър и ароматен (рецептата тук).
От тези количества се получават 4 бутилки от 250 ml с естествен ябълков нектар. Но зависи и от това колко сочни са ябълките.
- 1 кг ябълки (почистени)
- 360 г захар
- 500 мл вода
- сок от 1 лимон
- ванилия
- канела
Как да приготвим ябълков нектар за зимата - естествената рецепта без консерванти?
Как да почистим ябълките за нектар?
Измих добре ябълките и ги оставих да се отцедят. След това ги почистих от семки и счупени части. Нарязвам всяка ябълка на четвъртинки и след това на по-малки парченца. Не ги беля, защото кожата е здрава. Приготвих голяма купа с 2 л студена вода и сока от 1/2 лимон. Как да изрежете ябълка и да я сложите във вода с лимонов сок. По този начин ябълките остават бели, а не се окисляват.
Как да сварите ябълков нектар?
Слагам ябълките да се варят в голяма тенджера с 350 мл вода, захар, половин лимонов сок, пръчица канела и ванилия (1 пакетче ванилова захар или чаена лъжичка екстракт). Оставям ги да врят, докато омекнат добре.
След като заврях ги натроших (със сок) с вертикален миксер, докато не получих пюре.
След това прекарах ябълковото пюре през фино сито.
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane
Взех много фино ябълково пюре. Черупките останаха в ситото.
Добавих още 150 мл вода и отново кипнах всичко 4-5 минути. Опитах захар. Не трябваше да добавям. Ако обичате по-сладък нектар, сега можете да добавите малко повече захар. Добавих и щипка канела на прах, защото наистина харесвам аромата й.
Как да бутилирате ябълков нектар и как да го съхранявате за зимата?
Този ябълков нектар се бутилира горещ, в буркани или бутилки с широко гърло, които предварително сме стерилизирали (със съответните капаци) както е описано тук.
Запечатах бурканите и бутилките с ябълков нектар с капаци и ги стерилизирах в Bain Marie (намазах ги) за 40 минути (на времето от момента, в който водата заври в масата) или във фурната. Вижте тук как да стерилизирате консерви на плодове и зеленчуци в саксия с вода.
След това покрих саксията с кърпи и оставих всичко да се охлади бавно до следващия ден.
След пълно охлаждане поставих бутилките или бурканите с ябълков нектар върху рафтовете на килера. Разбира се, вкусих нектара 🙂
Резултатът е прекрасен! Не се сравнява с нищо, закупено в търговската мрежа.
Също така за зимата сложих няколко буркана с настъргани ябълки за баница или торта - вижте рецептата.
Както и ябълково пюре (ябълкова паста) - виж тук.
Струва си да опитате тази проста, естествена рецепта ябълков нектар без консерванти!