Ябълките са в основата на злото лекарство Прозрачно

Ябълките са здравословни. И това въпреки факта, че в ядрата им има латентно вещество, което може да се превърне в вредния водороден цианид в организма: амигдалин.

Въпрос:	Вредно ли е за здравето да ядете ябълкови костилки с ябълката?
Отговор:		Не
Обяснение:	Ябълковите зърна обикновено преминават неразградени през тялото. Дори да бъдат ухапани, в тялото не попада достатъчно отрова, която да представлява заплаха.

Ябълковите семена имат горчив вкус и леко наподобяват бадеми. Веществото амигдалин е отговорно за това. Веществото се превръща в циановодородна киселина в тялото, поради което някои се страхуват, че ядрата могат да бъдат вредни за здравето [2]. Така че трябва да бъдете внимателни, когато ядете ябълки, за да се отровите?

Обядът е разрешен

Най-вероятно няма причина строго да се избягват ябълковите костилки. Обикновено те преминават през храносмилателния тракт цели, така че амигдалинът дори не попада в тялото. Така че няма циановодород. Дори ако изядете ябълка и случайно ухапете сърцевина, няма опасност, тъй като ядките съдържат много малко амигдалин. Правилното отравяне с циановодород би изисквало ухапване и поглъщане на около един килограм ябълкови костилки [2] [4]. Не могат да бъдат намерени проучвания, показващи повишен риск за здравето от ябълкови костилки. Също така няма проучвания за повишен риск от рак поради консумацията на ябълкови семена.

Внимавайте с кайсиите

По-различна е ситуацията с ядките на кайсиите. Те съдържат сравнително големи количества амигдалин. Според доклад на Световната здравна организация фаталното отравяне с амигдалин често се свързва с кайсиеви ядки [5].

Например, има съобщения за отделни случаи, в които амигдалин е бил използван от здравните гурута като алтернативен агент в раковата медицина - най-вече със сериозно отравяне в резултат [1,2]. Случаят с четиригодишно дете с рак, докарано в спешното в безсъзнание с отравяне с цианид, стана публично достояние. Родителите, наред с други неща, го бяха лекували с кайсиеви ядки. За щастие отравянето е било лекувано навреме от лекарите [1].

[Актуализирано, първоначално публикувано на 17 април 2015 г. Търсенето на нови изследвания не променя съдържанието.]

Информация за научните изследвания

[1] Sauer, H., et al. (2015)
Тип на изследването: доклад за тежко отравяне с цианид при 4-годишно дете

Sauer H, Wollny C, Oster I, Tutdibi E, Gortner L, Gottschling S, Meyer S. Тежко отравяне с цианид от алтернативно лечение с амигдалин и кайсиеви ядки при 4-годишно дете. Виена Med Wochenschr. 2015 г., 22 януари (резюме)

Други източници

[3] Времето: Нали? за сърцевините на ябълките

[4] Bolarinwa et al. а. (2015)
Bolarinwa IF, Orfila C, Morgan MR. Определяне на амигдалин в ябълкови семена, пресни ябълки и преработени ябълкови сокове. Food Chem.2015 март 1; 170: 437-42. (Обобщение)

---