Ябълките насърчават здравословното храносмилане - поне при плъхове
Копенхаген - Яденето на ябълки редовно укрепва храносмилателната система и по този начин здравето на плъховете - а вероятно и на хората.
Това е резултатът, до който са стигнали микробиолозите, работещи с Tine Rask Licht от Института за изследвания на храните към Техническия университет в Копенхаген, след като са дали на тестваните си животни систематична ябълкова диета във всякаква възможна форма: плъховете са яли цели ябълки, ябълков сок, ябълков сос и също натиснете остатъци от ябълков сок.
Изследователите виждат пектините, съдържащи се в ябълките и други плодове, като възможна причина. Пектините са груби фуражи, които са несмилаеми за хората, но някои бактерии могат да ги използват. Богатата на пектин диета е увеличила количеството полезни бактерии в храносмилателния тракт на гризачите, съобщават изследователите в специализираното списание „BMC Microbiology“ (онлайн предварително). От една страна, тези бактерии произвеждат определени естери на маслена киселина, които служат като гориво за клетките в чревната стена. Ако ябълките са били ядени дълго време, бактериите също така са стимулирали производството на късоверижни мастни киселини, което осигурява благоприятен баланс на микроорганизмите в червата.
Необходими са обаче още изследвания, за да се изясни дали храносмилателната система на хората реагира по подобен начин на този на гризачите. Досегашните резултати обаче вече подсказваха, че „най-популярният европейски плодов сорт има заслужено място в нашата петдневна стратегия“. „Пет на ден“ е името на международната кампания на Световната здравна организация, призоваваща хората да ядат пет порции плодове и зеленчуци на ден. (dpa)