Ябълки за зимата 12 безопасни начина за прибиране на реколтата

Лятото е изоставено и ето го - благословен есенен сезон на ябълките! Когато узрелите червени, зелени, жълти и слънчеви райета ябълки мигрират от дърветата към кошници, чанти и кутии и пътуват с всички възможни транспортни средства до нашите къщи и апартаменти. И когато рядка любовница не се хваща за главата - какво да правим с тази огромна планина от пълнички плодове, пръскащи се със зрял сок! Какво да правя с тях? Как да управлявате реколтата от ябълки?

Как да управлявате реколтата от ябълки

Какви ябълки ще "живеят" до пролетта

От ябълки могат да се направят десетки, ако не и стотици различни заготовки.

Днес ще споделим с вас идеи за това как най-добре да обработим реколтата от ябълки и да направим най-разнообразните и печеливши на вкус и оригиналност зимни „ябълкови“ препарати. И така, кои ябълки определено ще живеят до пролетта?

1. Сушени ябълки

Това е може би най-старият начин за събиране на ябълки за зимата. Сушените ябълки са необичайно вкусен продукт, могат да се консумират „просто така“, без никаква допълнителна обработка ... Е, кой не помни приятната ароматна киселинност на средата и хрупкава сладост на краищата на сушените ябълкови плодове? Но можете да готвите компот, десерт и пълнеж за пайове от сушени ябълки през зимата.

Подходящ за сушене всички сортове ябълки, което прави този метод на прибиране на реколтата изключително удобен. Няма ограничения нито за формата на плодовете, нито за цвета, нито дори за целостта - всякакви ябълки, повредени от червей, ударени или ранени, могат да бъдат почистени от дефекти и използвани за сушене. Можете да изсушите ябълки:

на открито
в специални сушилни
в електрически фурни
в газови фурни.

Можете да изберете подходяща сушилня за плодове в нашия каталог, който включва предложения от различни онлайн магазини. Разгледайте нашата селекция от сушилни за плодове и зеленчуци

Съвети: Ако сте чувствителни към цвета на сушените ябълки, можете да задържите нарязаните филийки в слаб физиологичен разтвор (1 непълна чаена лъжичка сол на 1 литър вода) за 3-4 минути. - тогава, когато изсъхнат, ябълките ще останат светли, без характерното "ръждясване". Съхранявайте сушените ябълки в стъклени буркани или в тесни хартиени торби до следващата реколта.

2. Мариновани ябълки

Не всички сортове ябълки са подходящи за пикаене. Най-предпочитани са есенните и ранните зимни сортове - „Антоновка обикновена“, „Снежен калвил“, „Пепин литовски“, „Анис Кубански“, „Есенна райета“, „Бабушкино“ и други. Важно е това да са неоцветени сортове и узрели, здрави, без дефекти ябълки.

Процесът на уриниране е прост, наподобява осоляване и ферментация.

Най-лесната рецепта за пикаене на ябълки

В следващото видео ще видите как да готвите мариновани ябълки с мед.

3, 4, 5. Пюре, конфитюр и мармалад

Пюре направен от ябълки е деликатен, ефирен продукт, който е един от първите в живота, даден на бебе в кърмаческа възраст и който до дълбока старост ще присъства в диетата на почти всеки човек.
Пюрето е бързо и лесно.

Ябълково пюре

За готвене ще ви трябва:

ябълки - 2 кг;
захар - 150-200 g.

Рецепта:

Изсипете обелените от кората и сърцевините ябълки с вода, така че върховете на ябълките да не бъдат покрити. Оставете да заври и гответе 5-8 минути. (в зависимост от сорта ябълки, ранните варят по-бързо).
Щом ябълките се сварят, сложете ги в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Добавете захар към останалата каша и варете 5 минути, като разбърквате от време на време. Дебелината на пюрето може да се регулира с помощта на ябълков бульон, който е изтекъл от ябълките.
Докато е горещо, сложете в стерилизирани буркани и навийте на руло. Обърнете се върху капаци и завийте, докато изстине. От 2 кг ябълки се получават почти три 0,5 л бурканчета пюре.

За бебешка храна не може да се добавя захар, тогава пюрето трябва да се пастьоризира.

Ето как да направите пюре без захар: ябълковото пюре е друга възможност за готвене.

Ако продължите да варите ябълковото пюре, то ще се сгъсти и ще се превърне в друг продукт - конфитюр. Като правило, по отношение на първоначалния обем картофено пюре, готовото сладко ще бъде почти половината от обема. Правилно приготвеното сладко се съхранява перфектно, без да се запечатва, за тази захар трябва да съдържа поне 60-65%.