Ябълки за страдащи от алергии ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Пълни и в най-цветни цветове, ябълките в момента висят от дърветата в очакване да бъдат събрани. Но не всеки любител на ябълките може да се наслади на плодовото удоволствие от хрупкавия плод със семена: поради кръстосана алергия, най-вече с прашец от бреза, те не са поносими за всички. Има обаче възможно решение: ябълки за тези с алергии!
Не е нужно да сте алергични към ябълките
Сърбеж в устата и гърлото, подути устни и надраскан език: това са всички възможни симптоми, които страдащите от алергия към ябълки страдат, когато ухапят сурова ябълка. Около четири милиона души в Германия са алергични към популярните плодове. Наслаждаването на бързата и здравословна закуска обикновено е чисто изтезание за тях. За засегнатите отказът от костилката е част от ежедневието. Има обаче някои Ябълки за страдащи от алергии, които не предизвикват тези оплаквания.
Алергените при алергия към ябълки
Ябълковата алергия често зависи от сорта. За разлика от по-модерните сортове, старите сортове обикновено се понасят по-добре, тъй като имат по-високо съдържание на полифенол. Освен това по-модерните видове плодове съдържат много протеини, които засегнатите не получават.
Какво представляват полифенолите?
Смята се, че полифенолът прави алергенните вещества в ябълките безвредни. Полифенолите са вторични растителни вещества и са ароматни съединения. Особено старите сортове ябълки могат да имат високо съдържание на това вещество - като Ябълки за страдащи от алергии толкова подходящ. Полифенолът гарантира, че плодовите плодове имат ароматен, но по-малко сладък вкус. Ябълките с високо съдържание на веществото обикновено нямат перфектна форма и пулпата доста бързо се оцветява след нарязването - всички свойства, които в днешно време не са желани от потребителите и по този начин постепенно карат ябълките да изчезват от супермаркетите.
Основен алерген "Mal d1"
Протеинът "Mal d1" е един от основните алергени, които предизвикват симптомите след ядене на ябълки. Колкото по-дълго се съхранява една ябълка, толкова по-високо е съдържанието на този алерген. Следователно засегнатите трябва да ядат пресни ябълки за страдащите от алергии и да не ги съхраняват у дома твърде дълго. Червените сортове също изглеждат по-добре поносими от зелените.
EAT SMARTER ябълково ръководство за страдащи от алергия
Тази таблица показва Ябълки за страдащи от алергии, които често се понасят добре или зле от засегнатите:
Лошо
Най-важното за страдащите от алергия са самите те бавно се приближете към насладата от ябълката, за да може по-добре да се оцени реакцията на тялото. Така че трябва да започнете с започна с малка хапка за тестване на толерантността. Подробна консултация с лекар може вече да стесни сортовете ябълки, които са подходящи за вас.
Нагряването на ябълките унищожава алергичните протеини. Ето защо може да помогне на страдащите от алергия към ябълки да загряват ябълките си в микровълновата фурна за една минута на 600 вата.