Ябълката; най-здравословното от плодовете и царят на есента
Защо ябълките са толкова страхотни?
През 2004 г. учени от USDA изследват над 100 храни, за да измерват концентрацията си на антиоксиданти на порция. Две ябълки - Red Delicious и Granny Smith - се класираха съответно на 13 и 12 място. Антиоксидантите са съединения, които се борят с болестите. Учените вярват, че тези съединения помагат за предотвратяване и възстановяване на окислението, което се случва по време на нормалната клетъчна активност. Ябълките също са богати на фибри, наречени пектин - средно голяма ябълка съдържа около 4 грама фибри. Пектинът се класифицира като разтворими, ферментиращи и вискозни влакна, комбинация, която му дава много дълъг списък от ползи за здравето.
Какво съдържат ябълките?
Ето 15 причини, поради които трябва да ядете ябълки всеки ден:
1. По-бели и здрави зъби
Една ябълка няма да замени четката за зъби, но ухапването и дъвченето на ябълката стимулира производството на слюнка в устата, намалявайки кариеса чрез намаляване на бактериалните нива.
2. Борба с болестта на Алцхаймер
Ново проучване върху мишки показва, че пиенето на ябълков сок може да задържи болестта на Алцхаймер и да се бори с ефектите от стареенето върху мозъка. Мишките, които са имали диета, богата на ябълки, показват по-високи нива на невротрансмитерите ацетилхолин и се представят по-добре при тестове за лабиринт в сравнение с мишки, които са имали редовна диета.
3. Предпазва от болестта на Паркинсон
Изследванията показват, че хората, които ядат плодове и други храни с високо съдържание на фибри, са по-добре защитени срещу болестта на Паркинсон, заболяване, характеризиращо се с спад в нервните клетки, произвеждащи допамин в мозъка.
4. Борба с рака
Учените от Американската асоциация за изследване на рака, наред с други, са съгласни, че яденето на ябълки, богати на флавоноли, може да помогне за намаляване на риска от развитие на рак на панкреаса с до 23 процента. Изследователи от университета Корнел са идентифицирали няколко компонента - тритерпеноиди - в ябълковата кора, които имат силна анти-растежна активност в клетките на черния дроб, дебелото черво и гърдата. Предишни изследвания са установили, че екстрактите от цели ябълки могат да намалят броя и размера на туморите на гърдата при плъхове. Междувременно Американският национален институт по рака препоръчва висок прием на фибри, за да намали риска от рак на дебелото черво.
5. Намалява риска от диабет
Жените, които ядат поне една ябълка на ден, са с 28 процента по-малко склонни да развият диабет тип 2 в сравнение с тези, които не ядат ябълки. Ябълките са богати на разтворими фибри.
6. Намалете холестерола
Разтворимите фибри, открити в ябълките, се свързват с мазнините в червата, което води до по-нисък холестерол и по-добро здраве.
7. Здраво сърце
Едно проучване свързва високия прием на разтворими фибри с по-бавно натрупване на холестеролна плака върху артериите. Фенолното съединение, намерено в кората на ябълките, също предотвратява холестерола. Когато плаката се натрупва вътре в артериите, тя намалява притока на кръв към сърцето, което води до коронарна болест на сърцето.
8. Предотвратяване на камъни в жлъчката
Камъните в жлъчката се образуват, когато в жлъчката има прекалено много холестерол, за да остане като течност, така че да се втвърди. Особено често се срещат при затлъстели хора. За да се предотвратят камъни в жлъчката, лекарите препоръчват диета с високо съдържание на фибри, която помага за контрол на теглото и нивата на холестерола.
9. Бори се с диария и запек
Независимо дали не можете да отидете до тоалетната или обратно, ходете твърде често, фибрите, намерени в ябълките, могат да ви помогнат. Фибрите могат или да събират вода от дебелото черво, за да поддържат нещата да се движат, или да абсорбират излишната вода от изпражненията, за да забавят нещата.
10. Неутрализира синдрома на раздразнените черва
Синдромът на раздразненото черво се характеризира със запек, диария, коремна болка и подуване на корема. За контрол на тези симптоми лекарите препоръчват да се избягват млечни продукти и мазнини, като същевременно се увеличава приемът на фибри.
11. Борба срещу хемороиди
Хемороидите са подути вени в аналния канал, но въпреки че не представляват опасност за живота, тези вени могат да бъдат много болезнени. Те са причинени от прекалено голям натиск в областта на таза и ректума. Отново, фибрите могат да помогнат.
12. Отървете се от излишните килограми
Много здравословни проблеми са свързани с наднорменото тегло, например: сърдечни заболявания, инсулт, високо кръвно налягане, диабет тип 2 и сънна апнея. За да управлявате теглото си и да подобрите общото си здравословно състояние, лекарите препоръчват диета с високо съдържание на фибри.
13. Детоксикирайте черния дроб
Постоянно консумираме токсини, независимо дали става въпрос за напитки или храна, а черният дроб е отговорен за изчистването на тези токсини от тялото. Много лекари са скептични по отношение на детоксикационните диети, като казват, че имат потенциал да нанесат повече вреда, отколкото полза. За щастие, едно от най-добрите - и най-лесните - неща, които можете да ядете, за да подпомогнете детоксикацията на черния дроб, са плодовете - като ябълките.
14. Подобряване на имунната система
Червените ябълки съдържат антиоксидант, наречен кверцетин. Последните проучвания са установили, че кверцетинът може да помогне за засилване и укрепване на имунната система, особено когато сме под стрес.
15. Предотвратяване на катаракта
Въпреки че предишни проучвания са разделени по този въпрос, последните дългосрочни проучвания показват, че хората, които имат диета, богата на плодове, съдържащи антиоксиданти, като ябълки, са с 10 до 15 процента по-малко вероятно да се развият катаракта.
Те са отровни ябълкови семена?
Ябълковите семена, наричани още пипс, съдържат вещество, наречено амигдалин, което може да освободи цианид, мощна отрова, когато влезе в контакт с храносмилателни ензими. Цели семена ще преминат през храносмилателната система относително недокоснати, но ако се дъвчат, може да сте изложени на токсини. Едно или две семена няма да бъдат вредни, тъй като тялото може да се справи с малки дози цианид, но ако детето гризе и погълне повече семена, трябва незабавно да потърсите медицинска помощ. Много голяма част от ябълковите семена може да бъде фатална.
Колко семена са вредни?
Според Джон Фрай, консултант по хранителна наука, той ни казва, че около 1 милиграм цианид на килограм телесно тегло ще убие възрастен. Ябълковите семена съдържат около 700 mg цианид на килограм; така че около 100 грама семена биха били достатъчни, за да убият човек от 70 кг. Семето обаче тежи 0,7 грама, така че ще трябва да консумирате над 143 семена, за да получите това количество цианид. Ябълките обикновено имат около осем семена, така че трябва да консумирате семената на 18 ябълки наведнъж, за да получите смъртоносна доза.
Препоръчваме ви да прочетете и: