Ябълката е средство за потискане на апетита, добро за здравето
Произход
Ябълковото дърво се е появило на земята преди около 80 милиона години. Откриваме следи от него на анадолските плата. По-късно тя се аклиматизира в умерените региони на Европа, след което се разпространява в останалия свят.
В своята „История на растенията“, 3 века преди нашата ера, гръкът Теофраст вече разграничи 6 сорта ябълки. Римляните познавали около тридесет от тях. С възхода на помологията (част от дърводобива, занимаваща се със семена), в края на 16 век, само във Франция имаше повече от сто !
През 19 век възходът на ябълката е грандиозен. Умножава се под формата на все по-вкусни сортове, по-подходящи за широко разпространение. През 1873 г. ботаникът Андре Лерой описва 527 в своя речник на помологията.
В днешно време, чрез кръстоски и многобройни хибридизации, ние познаваме polus от 6000 сорта ябълки по целия свят.
Консумация
Ябълката е първият плод, консумиран във Франция, пред портокала и банана! Средното потребление е 18,7 кг/жител/година, цифра, която прикрива силно несъответствие с възрастта. Тези под 35 години ядат по-малко от 9,8 кг/година, тези на 35/49 години около 16,9 кг/година; достигаме до 21 кг/годишно за над 50-те.
Сезон на ябълките
Сезонът на производство (и следователно на „разумно“ потребление) е есента и зимата. На практика те се намират през цялата година в разпространение. На цената на няколко акробатики за опазване.
Запазете ябълката
Ябълката се държи много добре. Съхранявайте го на въздух в стаята, на тъмно, ако можете. Тя губи витамините си само много постепенно.
Да готвя, да ям.
Има различни начини за консумация на ябълки. Можете да го ядете като десерт в края на хранене или по време на лека закуска или дори да го консумирате в компот, сок и баница.
Проучванията показват, че французите го ядат (79%), готвят го като десерт (69%), но го избягват за закуска (7%).
Хранителен и диетичен интерес на ябълката
Ябълката има много ползи за здравето. Той е в състояние да осигури в диетата значителна добавка от витамини, минерали и микроелементи много разнообразни.
Плодовете "подтискащи апетита" par excellence, задоволяват, без да носят твърде много калории.