Ябълката, царят на есенните плодове
ГАЛЕРИЯ
Ябълката е важен източник на витамини А, В1, В2 и С, но също така и на микроелементи като калий, разтворими фибри. Калият помага за понижаване на холестерола и защита на сърдечно-съдовата система. Поради съдържанието на фибри, особено разтворимите фибри, ябълката е първата храна, въведена в диетата на бебето. Въпреки че е храна, терапевтичните му качества са известни от древни времена. Плиний Старият я препоръчва при стомашни заболявания, а малко по-късно монахинята Хилдегард фон Бинген препоръчва ябълката при мигрена, болки в черния дроб и далака.
Независимо дали я ядем прясна, за да сме гладни, или за да задоволим нуждата от следобеден десерт, или я слагаме в пайове и сладкиши, ябълката е незаменима в нашата диета. Дори черупките са много полезни, особено под формата на чай, който предпазва от безсъние и стомашни спазми. При бронхит и ревматизъм пригответе мацерат от изсушени и натрошени кори от ябълки: изсипете осем литра вода върху осем супени лъжици ябълкова кора на прах и оставете да кисне 12 часа. Филтрирайте и пийте по три чаши на ден. Най-добре е мацерацията да се съхранява на стайна температура, а не в хладилник.
Ябълката може да се приготви и под формата на ябълков оцет, оцет, който е с признати терапевтични свойства. Оцетът успокоява симптомите на настинка. Добро търкане с горещ оцет, сгънат с вода, компреси с горещ оцет, поставени на подметките и фиксирани с чорапи, топъл оцетен компрес, поставен в горната част на главата и фиксиран с фес или шал, шал, всичко това понижава температурата, облекчава болката мускул, отпушете носа.
Ябълките се поддържат свежи през зимата, в сандъци, увити в хартия или салфетки - ако едната ябълка е повредена, за да не засегне останалите - в килера. Ябълките също могат да се съхраняват в консервирана форма в компот, смесен с дюля, конфитюр или препарати за пай. Но как да подготвим тези рецепти? Обикновено, използвайки ябълки, които не са пръскани. Дори да имат следи от червеи, можете да сте сигурни, че те са екологични и не засягат здравето ви.
Сладко от ябълки: Обелете ябълките, настържете ги на едро ренде и ги сложете в тенджера със захар. Използва се по-малко захар от обикновените конфитюри, така че чаша захар върху дълбока чиния настъргани ябълки. Поставете топло в буркани и охладете в топло легло. Какво е топло легло? Дебело одеяло, в което поставяме горещите буркани, след което покриваме всичко с друго дебело одеяло и ги оставяме покрити, докато изстинат напълно.
Ябълки за мнсложнопейте: Обелените ябълки на гърба и обелените с кора на едро ренде се поставят в котел с малко масло (около 150 мл в 5-килограмова кана) и около един кг захар в същата кана. Оставете ябълката да омекне, докато стисне зъби и я поставете в топли буркани със слой масло около 0,5 см отгоре. Могат да се използват буркани с по-голям капацитет с малко гърло (3 - 5 л).
Ябълков компот: Нарежете филийките ябълка и дюля на равни количества и поставете в буркани. Напълнете с вода и добавете супена лъжица захар към бурканчето от 800 мл. Варете на водна баня в продължение на 30 минути и охладете в топло легло или фурна и оставете да се охлади до пълно охлаждане.
Ябълки в ежедневните сладкиши
Ябълкова торта: прави се лесно, в няколко варианта и е много вкусно.