Ябълка - рецепти за бяло зеле на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за ябълка, бяло зеле и зеленчуци е класическо есенно и зимно зеленчуково ястие, което и малки и големи обичат да ядат отново и отново.
Съставки за 4 човека
Около 1000 г бяло зеле
2 супени лъжици олио
2 глави лук
2 ябълки
сол
2 супени лъжици оцет
1 ½ ч. Л. Семена от ким
За гасене:
1 чаша сухо бяло вино (1/8 L)
350 ml зеленчуков запас (краен продукт)
Подготовка:
За да направите това, първо отстранете външните, грозни листа от зелето.
След това нарежете зелето наполовина с нож и изрежете дебелата вътрешна дръжка.
След това нарежете зелето на тънки ивици или с резачка за зеле, резачка за краставици или с остър нож.
Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на големи клинове.
Поставете 2 супени лъжици олио в по-голяма тенджера и загрейте, запържете кубчетата лук до светло жълто.
Издърпайте гърнето на една страна.
Поставете слой наситнено бяло зеле върху лука, сложете няколко ябълкови клина отгоре, още един слой зеле и отново ябълки, докато всичко се изразходва.
Между тях поръсете малко сол и семена от ким.
Залейте с около 350 мл горещ бульон, 2 супени лъжици оцет и 1 чаша сухо бяло вино, поставете капака върху тенджерата и го плъзнете обратно на котлона.
Оставете цялото съдържание на тенджерата да заври, след което незабавно превключете на по-ниска температура и бавно задушете ябълката и зелето за около 50 - 60 минути.
Проверявайте отново и отново през последните 15 минути и разбъркайте внимателно с лъжица за смесване и проверете дали все още има достатъчно течност в саксията, за да не изгори билката.
Накрая подправете ястието с ябълки и бяло зеле по ваш вкус с малко сол, оцет или вино.
Това пикантно ястие от ябълки и бяло зеле може да се съчетае с постно пушени свински ребра или пушено месо. Сервирайте любимите си колбаси с картофи или селски хляб.
С четири порции бяло ябълково зеле, 1 порция съдържа приблизително 150 kcal и приблизително 5 g мазнина