J; убиха метаболизма ми в покой!
Как да обясним внезапното наддаване на тегло в края на диета, ако не със значително потискане на метаболизма в покой? Възможно ли е да убиете метаболизма си с големи изстрели с нискокалорични диети? Дали изречението след използването на многократни диети трябва да консумира само няколкостотин калории, за да се избегне съдбоносното наддаване на тегло ?
Според многото статии в интернет, потискането на метаболизма в покой е причината за по-голямата част (прочетете всички) от наднорменото тегло, което обикновено се връща след спазване на ограничителна диета. Тази идея е изключително разпространена дори сред много специалисти по здравеопазване и хранене.
И все пак, когато съм се сблъсквал с такъв тип коментари, никога не е имало измерване на метаболизма. Бяхме щастливи да обясним наддаването на тегло чрез метаболизма в покой просто защото нищо друго не би могло да се промени ... А!?
Преминава ли метаболизмът в икономичен режим, когато е ограничен?
На първо място, трябва да спомена, че икономичният режим не е справедлив термин, вместо това трябва да използваме термини като разбивка, режим на недостиг и т.н. Тялото не реже ъгли, а живее с това, което има. Когато има по-малко, много по-малко, той не може да поддържа темпото си и тогава метаболизмът спада и се забавя. Да, когато е в тежък енергиен дефицит, тялото не поддържа нормалната си активност и енергийните разходи, свързани с метаболизма в покой, намаляват. Следователно намаляването на метаболизма представлява намаляване на енергийните нужди, причинено от по-малко количество чиста маса и мастна маса, това е нормален отговор на загубата на тегло. Забавянето на метаболизма се проявява чрез намаляване на активността на мускулите и органите, което води до намаляване на метаболитния капацитет. Тази адаптация е "ненормален" отговор, който представлява краткосрочна адаптация на метаболизма.
Говорим за сериозно ограничение, както в случая на хора с анорексия, претърпели епизоди на глад. След това наблюдаваме спад в метаболизма, причинен от загуба на тегло (намаляване на чистата маса и мастна маса, следователно по-малко kcal в покой), както и забавяне (по-малко kcal на kg чиста маса и мастна маса). Докато намаляването е нормално и причинено от загубата на тегло, забавянето е резултат от хормонален отговор, отразяващ силно дефицитното състояние на тялото. Тялото постепенно се опитва да поддържа енергийните си нива, като използва различни видове горива (останалите въглехидрати, мастни киселини, аминокиселини и др.). Може би мнозина ще се радват да научат, че метаболизмът наистина може да намалее и да се забави.
По-бавният метаболизъм в покой не обяснява увеличаването на теглото, когато възобновите храненето с нормална диета. Забелязано е, че по време на фазата на повторно хранене метаболизмът има тенденция да се ускорява и да се позиционира в хиперметаболитно състояние. След това изгаряме повече калории в покой, просто защото започваме да ядем отново. Следователно не може да се заключи, че има хроничен ефект от ограничаването на калориите върху скоростта на метаболизма на човек. Отнема повече време, много повече, за да се справите с хроничното потискане на метаболизма в покой.
Нека вземем няколко фигури, за да илюстрираме това. Ето данни от млади жени с анорексия, които са преживели епизоди на глад, последвани от постепенно повторно хранене.