J супер храна на унгарските пазари тези растения побеждават зеленчуците - HelloVidék
Janka Jäger, известна още като Janka Ornódi като момиче, се запознава с обещаващия свят на микрозелените преди три години, когато приема нуждите си от витамини като усилвател на имунната система в допълнение към голямото количество лекарство, предписано от лекар. По време на приключенията си в чужбина той се натъква на концепцията за микрозелени, но едва по-късно, по предложение на бившия си колега, той се вглежда по-внимателно в тях, които все още са били непознати в Унгария по това време.
Когато започнах да се занимавам с темата, не бях намерил почти никаква информация на унгарски в мрежата, започнах да научавам за нея от чужд опит. Рядко съм ги виждал като декорация отстрани на ресторант, но в днешно време все повече хора започват да се занимават с това. Микробите са известни на мнозина и дори да не са били вкусени, те знаят за какво става въпрос.
- Янка Ягер започна да разказва своята история, като веднага подчерта, че не може да има равен знак между кълновете и микрозелените.
Микрозелените, известни още като микросалати, са малки годни за консумация растителни издънки, обикновено зеленчуци, но могат да включват и маслодайни семена като косене на слънчоглед. За разлика от микробите, отглеждани в хидропоника, микрозелените се отглеждат в средна среда, в специални тави, които вече са до 10-12 след засаждането. може да се приема и консумира през деня. Микросалата, която може да се отглежда от всяко семе, което е подходящо за покълване, и въпреки че няма време да поникне в зряло растение и да узрее до плодове, младите му издънки показват концентриран вкус, характерен за този конкретен зеленчук. Преди обаче някой да се чуди, че няма смисъл да яде малки издънки вместо лактиращи зеленчуци, трябва да се отбележи, че въпреки състоянието от няколко седмици, растението сега съдържа най-много хранителни вещества, които могат да бъдат до 4-40 пъти повече, отколкото в обичайната си форма.
Янка беше първата, която се запозна със слънчогледовите микрозеленици, което е едно от най-известните и популярни растения. Поради разнообразното си съдържание на витамини и минерали, той се препоръчва особено за бременни жени, диети и диабетици, но има и редица положителни ефекти върху функционирането на здраво тяло, включително стимулиране на оксигенацията на кръвта, подпомагане на червените кръвни клетки и детоксикация. В допълнение, понижаващият холестерола, антихипертензивният и естественият инсулин регулиращ грах, както и детоксикиращите, управляващите жлъчката и прочистващите кръвта репички са еднакви, ако не и по-горещи.
Те се подкрепят от факта, че са едновременно пресни и органични, и абсолютно непреработени. Успокоен съм от факта, че ям непреработена храна. Съответно прясно събраната микросалата няма да бъде оприличена на какъвто и да е капсулиран витаминен препарат.
Янка Ягер подчерта допълнителните предимства на микрозелените.
Започва да се занимава с растения от основното си хоби в Баха, но с оглед на големия интерес, скоро отвежда тяхното отглеждане на официално пътуване и започва да продава първо на местните, а след това и на други пазари на производители, всички с 8-часов час работа на пълно работно време. Янка вярва, че микрозелените са намерили пътя към целевата си група едновременно с по-здравословния начин на живот, така че те постепенно се появяват на палитрата след органични храни и кълнове, които, както всички новости, са получени с скептицизъм.
Когато бях в Boglár на първия пазар, спомням си, че пазарният инспектор ми пожела много успех и добави, бих се изненадал, ако мога дори да го продам с кутия. Тогава просто се усмихвам и разопаковам, защото знам, че хората са отворени за това. Във всеки случай те могат да опитат текущата селекция и само веднъж на двадесет пъти в крайна сметка не купуват нищо. Който е купил веднъж, досега се е връщал един по един