J; подправете готвенето ми; от Amandine Geers - Обсерватория за храни

amandine

Amandine Geers в тази колекция от рецепти ни насърчава да използваме подправки ежедневно и това поради две основни причини: първата се дължи на техните диетични и лечебни свойства, по-специално на техните анти-инфекциозни и противоракови свойства и богатството им на антиоксиданти.

Второто е съвсем просто, че подправките обогатяват и надхвърлят най-простите ястия (зеленчуци, тестени изделия, супи ...). Преди да ни даде своите рецепти, авторът ни напомня за списъка на основните подправки (куркума, кориандър, кимион, джинджифил, анасон, черен пипер ...) или най-известните смеси (Cinq-épices, Коломбо, Гарам масала ...) и начина, по който да ги използва.