J; опитах домашния блат - Кухня Actuelle
Те връщат мили спомени от детството, миришат на панаирни площадки. Толкова много причини да започнете да правите домашен блат. Толкова вкусно !
Как да си направя блат ?
Съставки
За да направите домашен блат ще ви трябват 75 г яйчен белтък (за по-точно претегляне на белтъците), 200 г пудра захар, 6 г глюкозен сироп (или мед), 8 желатинови листа, пудра захар и картофено нишесте.
Ще ви трябват и 100 г вода (за предпочитане минерална) и ако желаете чаена лъжичка портокалов цвят или друг вкус по ваш избор.
За да получите вкусен и детски резултат, можете също да добавите оцветител за храна към вашата подготовка.
Стъпки за приготвяне на блата
Започнете с потапяне на желатина в голяма купа със студена вода. През това време започнете да разбийте внимателно белтъците в кухненски робот,
В същото време оставете водата, захарта и глюкозния сироп да заврят. Ако имате термометър за готвене, донесете този сироп до 121 ° C. Изцедете и добавете желатина от огъня.
Изсипете деликатно тази смес върху разбитите белтъци, без да изключвате кухненския робот. И оставете кухненския робот да работи, докато сместа се затопли.
Включете аромата по ваш избор (портокалов цвят например) и, по желание, оцветяването.
Пригответе смес от пудра захар - картофено нишесте и я разпределете в голям съд или върху лист за печене, предварително покрит с хартия за печене.
Извадете тестото за блат в това ястие. Загладете и поръсете със захарно-нишестената смес. Оставете да престои една нощ.
Детайлирайте малки кубчета или направете фигури с формички за бисквитки. Или с помощта на нож. След това оваляйте блатовете в пудра захар-нишесте, за да предотвратите залепването на парчетата едно за друго.