J fashion - Това прави вината да свършват по-добре

Стилът на бистрото е много модерен в гастрономията - каза Андраш Волф, готвачът на кафене Ney York в списанието за вино на InfoRádió. Той добави: Много бистра се отварят и в Будапеща и с това гастрономията се движи в много добра посока, към разбираемост.

Според Вълк изисканите ястия са важни за гастрономията, както и Формула 1 за автомобилната индустрия, но сега бистрото е най-модерният в света и в Унгария също. Същността на бистрото, според готвача, е да се правят разбираеми, прости, но висококачествени ястия от висококачествени съставки.

В бистрото и гостът, и готвачът се чувстват добре - смята Андраш Вълк. Според него разхлабената, импровизация е съществена част от стила на бистрото. Въпросът е винаги да извличате най-доброто от пресните съставки, предлагани на пазара. Важно е гостите да разберат храната, да срещнат неща в чинията, които също срещат в собствената си кухня.

Стилът на бистрото благоприятства ли консумацията на вино? На този въпрос готвачът отговори, че според него във всеки случай, защото бистрото е по-спокойно и разнообразно по отношение на виното. Тези места имат ежедневно меню, промяната е постоянна, така че можете да опитате голямо разнообразие от вина, скоростта на въртене може да бъде по-висока.

---