Извличане на брезова захар от бреза - лечение на диабет, диетични идеи
НА от бреза ние също можем да извличаме захар, тъй като още през 1800 г., по време на континенталното затваряне, възложено от Наполеон, се правят опити да се използва сладкото вещество, присъщо на брезата, поради липсата на захар. Недостигът на захар възниква по същия начин по време на Втората световна война, така че финландската захарна компания разработва друг метод, чрез който те успяват да получат ксилитол, разбира се само в много малки количества. Сега е моментът да се опитаме да вземем брезова захар с две ръце.
НА бреза дърво първо трябва да го почукаме, за да получим дървесната захар дори без механични процедури. Това се прави чрез изрязване на брезов клон по диагонал и след това издърпване на тръба или маркуч върху клона, така че течността да капе от брезовия клон, който е народният език viricsnek обажда се до място, за да може да се събира. (Същото може да се опита и с поникване на ленти или грозде, но трябва да знаем, че лентата има леко горчив вкус и сокът, разливан от гроздето е безвкусен.)
За направата на стена от брезова захар са необходими половин литър вирици. След като съберете подходящото количество течност, поставете го в огнеупорен съд и започнете да кипи хубаво, бавно. Ние също правим захарен сироп по същия начин, само че това, за разлика от захарния сироп, ще бъде напълно здравословно. Тъй като разтворът се загрява, той не започва да мехурче, а се сгъстява и става сиропиран.