Извлечение от публикацията - PDF безплатно изтегляне
Гастрономия на открито
Гастрономия на открито Odile Dumais QUEBEC AMERICA
На баща ми
4. Гладът оправдава средствата Метод на хранене на открито Избор на храна Носене на светлина Менюта за планиране и специални вкусове Разпределение на ястия Състав на менюто Типични менюта Технически лист Съвети за различни дейности на открито Кулинарна подготовка за дейности на открито Оборудване и кулинарни аксесоари Готвене под нулата Готвене на височина Защита на къмпинг срещу животни 5. Когато водата е тежка Техники за дехидратация на храна Сушене на слънце Гореща дехидратация Оборудване Метод Качество на дехидратираните продукти и последици върху техните органолептични свойства Избор и приготвяне на храна Опаковане, етикетиране, съхранение, съхранение и употреба Студено обезводняване Сушене чрез замразяване
6. На масата на Одиле Рецепти за открито Зърнени закуски Кус-кус с банани Луксозни мюсли Хляб и кифли Баник Кифли с пържене Полярни палачинки Маринована омлет от сьомга Печени боб Палачинки Три палачинки с брашно Пикници и състезателни храни Бадеми с тамари GORP Jerky Зеленчукови бухти Кретони на майка ми Норвежки картофена салата Гроздово табуле Бабанкова пица Мазане вечерно ястие Супи и салати Пилигримова супа Ориенталска супа Боб супа Морска супа от моркови и грозде Основни ястия Рафело със скариди и чесън Алпийски спагети Прошуто лингвино Орзо със зелени зеленчуци Пела Портатур фрикасе Ароматизиран ориз Червена боровинка Орех Черен Хляб със семена Десерти Оризов пудинг Тапиока Алтиплано Топла плодова салата в сироп Подправки от сушени плодове Шоколад сладки бисквити от макадам Буш бисквитки Ананарна торта Плодова торта Приложение I Оценка на енергийните разходи според активността на открито Приложение II Калорично разпределение Приложение III Списък на хранителни стоки Индекс на рецепти Списък на цитираните изследователи и авантюристи Лексикон или индекс на темите Библиография