Известният храносмилателен Unicum
Автор: Lucian Ionescu/Дата на публикуване: 01-02-2020 12:02
Ако руснаците са известни с водка, чехите с бира, а французите с коняк, тогава унгарците трябва да са известни с Unicum!
Това е марка екзотична алкохолна напитка, горчив, почти черен ликьор, който е направен от строго секретна рецепта от 40 билки и подправки.
Направен по рецепта, предавана през поколенията, популярният унгарски ликьор се разглежда като една от националните напитки в страната и историята зад него е очарователна.
Unicum е създаден по строго секретна рецепта.
Смес от над 40 различни билки и подправки се комбинира, преди да отлежава в дъбови бъчви в продължение на повече от шест месеца, за да образува емблематичния ликьор, пиян в цялата страна като дайджест и предястие.
Унгарският бизнесмен Петер Цвак, собственик и почетен президент на добре познатата дестилерия Zwack, беше производител на известния храносмилателен Unicum, една от най-известните марки в света.
Питър Цвак умира от сърдечен арест на 85-годишна възраст в Тоскана (Италия), но тайната на производството на тази напитка е предадена на неговите потомци.
Питър Цвак следва тайната рецепта на прадядо си.
Всичко започва с д-р Цвак, кралският лекар на Хабсбургския императорски двор. Легендата разказва, че д-р Цвак е изобретил черната горчивка през 1790 г., за да помогне на император Йосиф II, който имал проблеми с храносмилането. Императорът бил толкова доволен от ликьора, че възкликнал: "Das ist ein Unikum!" ("Това е уникално!"). И така се роди името.
Напитката получава кралски печат на одобрение и J. Zwack & Co е основана през 1840 г. Предприятието е успешно, скоро се превръща в значителна дестилерия както в Унгария, така и в Централна Европа, произвеждайки стотици ликьори и спиртни напитки заедно с напитката, която я е започнала: Unicum.
Семейство Цвак, от унгарско-еврейски произход, приело християнството през 1917 г. През 1926 г. към компанията се присъединили братята Бела и Янош Цвак. Въпреки че рядко се съгласяват за нещо, двамата ще изиграят ключова роля в развитието и оцеляването на компанията Zwack през следващите десетилетия.
Радвайки се на успех в началото на ХХ век, през 40-те години се случват две събития, които ще превърнат съдбата на семейството в зло. Фабриката на Цвак е разрушена по време на Втората световна война, докато пристигането на комунистическия режим означава национализация на компанията.
Семейството му е принудено да напусне Будапеща през 1948 г., след като комунистите, реквизирали фабриката за напитки Unicum, дойдоха на власт. Но семейството продължава да произвежда храносмилателното средство на Запад и да го изнася по целия свят, дори отваря фабрика в Италия.
Повечето членове на семейство Цвак се приютяват в САЩ, оставяйки след себе си фалшива рецепта в ръцете на комунистическото правителство. Повече от 30 години Unicum се произвежда в Унгария, използвайки тази алтернативна формула.
В същото време Бела Цвак, която първоначално избра да остане в Унгария, успя да избяга в Италия през 50-те години, където започна да произвежда и популяризира Unicum като фамилно име. По-късно тази работа е поета от неговия племенник, Петър Цвак.
Петер Цвак се завръща в Унгария през 1988 г. През 1999 г., заедно с немски производител и ликьорската компания в Будапеща, основава компанията Zwack Unicum Budapest SRL. От пролетта на 1990 г. оригиналната версия на ликьора Zwack се появи отново на унгарския пазар. През 1991 г. той получава семейния бизнес от държавата и основава компанията Zwack Unicum SA, ставайки съсобственик и член на борда, компанията става най-големият производител и дистрибутор на спиртни напитки в Унгария. През 2008 г. Питър Цвак се оттегля от ръководството на компанията, оставяйки бизнеса в ръцете на най-малкия си син.
Тайната никога не е била разгласявана и е била държана като свещена в семейството. Някои билки и подправки се дестилират, докато други се накисват, след това се смесват и отлежават в дъбови бъчви в продължение на шест месеца, придавайки на напитката тъмен цвят и доста необичаен аромат.
Нашите препоръки
Според префекта на столицата Траян Бербечану Флорела-Антонела Гица е била директор на правния отдел, „като един ...
Закачването в прозореца на пациента се казва, че помага за изцелението; виси над входа на ...