Известни хора - любими храни
Гастрономическите доклади, представящи най-ранната унгарска храна, датират от времето на крал Матиас. Според биографи кралският двор обичал селекция от вкусни ястия. Рибите (щука, линг, змиорка, херинга) и различни видове месо (говеждо, овче, свинско, дивеч, птици) бяха особено популярни; В допълнение към зеленчуците се полагат големи грижи за приготвяне на закваска унгарски хляб и сирена.
Кралица Беатрикс имаше големи заслуги в разработването на нови навици за хранене и консумация на вино на Запад, предимно адаптирани към италианските вкусове, и за премахване на преяждането и преяждането. Съпругата на краля поддържала собствена кухня до кралската кухня, от която излизали ястия и сладкиши, направени по неаполитански рецепти, чиято красота понякога съперничила на скулптурните произведения. В кралското меню дори имаше сладолед, който се продаваше само в Пеща много по-късно, през 1760-те.
Не са останали много записи за храната през следващите векове, така че нека прескочим много във времето и да видим как XIX-XX. Популярните унгарци от 19 век бяха ентусиазирани от храната.
Госпожа Дерин, известната актриса, споменава подробно в дневника си кулинарната наслада, когато за първи път е опитвала зелето от Клуж-Напока (рецепта в края на статията!). Любимите на един от най-известните ни унгарски поети, Шандор Петефи, бяха традиционни ястия: лютеница от извара и вкусни пържоли.
Мъдрецът на родината, Ференц Деак, със сигурност беше сладкодумен, когато се сещаме за тортата и версиите на Деак, направени в стила на Деак. Той също обичаше печено пиле с домати, което някога беше един от специалитетите на хостела на кралицата на Англия на ъгъла на площад Vörösmarty.
Лайош Кошут хареса лимоновия колбас и формата на братиславския кроасан, предлагани в специален ресторант, наречен „Източникът на желязото на Якаб Палугяй“, който стана известен като кроасан Кошут.
Ищван Сечени е бил голям почитател на деликатеса, наречен тогава „мразовит“ или „студено лизане“, сладоледът, който беше представен на публиката в приятна порция, в чисти измити миди.
Супата Palóc, любимата на Mikszáth, е направена за първи път през 1892 г. от бащата на Károly Gundel, János Gundel, за Kálmán Mikszáth, „големият palóc“, от говеждо месо (кастрирани овце), зелен фасул и чипс.
Атила Йозеф беше вярващ в домашно приготвената храна: през 1926 г. в писмо от едно от най-големите светилища в гастрономията, Париж, той помоли брат си Холан да му изпрати пакет бобена супа с чипс и стърготини от колбаси.
Писателят Ференц Молнар беше фен на щрудели. Оцеляло е, че шефът на лондонското общежитие (това е бил родният град на Молнар) е отгледал жени по щрудел от провинцията по това време и е изпекъл тестото във формата, съответстваща на монограмата на писателя. Съпругата на писателя, актрисата Сари Федак, обичаше да яде и да пече вкусни десерти - името й е възхвалявано от пая Федак и тортата Федак. Интересното е, че той позволи на няколко редактора на готварски книги да публикуват рецептата за тортата му, но според съвременни източници само Моране наистина можеше да направи своята баница по свой вкус, така че само неговата готварска книга можеше да включва рецептата за тази торта. Съпругата на Ференц Мора, Илона Валесхаузен, беше известна домакиня, която изпитваше голямо удоволствие от гостоприемството. Случвало се е на по-голям празник да е на масата повече от тридесет от храната му наведнъж. С готварската си книга, в която той сподели с читателите си описания на своите вкусни и лесни за приготвяне ястия, той постигна огромен успех.