Известната храна на Рататуй - придоби голяма популярност по целия свят! готвач
"Рататуй" е много вкусна и вкусна френска храна, обиколила света, поради вкусния си вкус. Ароматният и сочен зеленчуков сос придава на храната специален вкус и пикантна нотка. Това ястие е вегетарианско и се прави от патладжан, тиква и домати, които се комбинират с чесън, зехтин и билки. Прост, но невероятно вкусен, рататуй се комбинира отлично с месо, ориз и картофи, но може да се сервира и като основно ястие.
СЪСТАВКИ
- сол и смлян черен пипер на вкус
- ароматни билки на вкус
- зехтин на вкус
СЪСТАВКИ ЗА СОС
- 2 чаени лъжички с щипка захар
- сол и смлян черен пипер на вкус
- подправки на вкус (ароматни билки)
- зеленина - босилек (на вкус)
- зехтин за пържене
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. сос. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.
2. Обелете лука и чесъна, измийте зеленчуците и ги нарежете на кубчета.
3. Измийте доматите и ги обелете. Направете разрез на кръстовидните домати, сложете ги в купа и ги залейте с вряла вода, оставете ги да престоят за минута. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на кубчета.
4. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на кубчета.
5. Загрейте тиган със зехтин и запържете лука до златисто кафяво.
6. След това добавете моркова и чушката, разбъркайте и запържете малко.
7. Намалете огъня, поставете домати, разбъркайте и покрийте тигана с капак. Сотирайте зеленчуците, докато омекнат, около 10 минути.
8. Подправете соса със сол и черен пипер, добавете захар и билки на вкус. Разбъркайте добре и опитайте соса: коригирайте вкуса, ако е необходимо.
9. Добавете накълцаните скилидки чесън, разбъркайте отново и махнете тигана от котлона.
10. Поставете горещите зеленчуци в блендера, добавете листа от пресен босилек и накълцайте на пюре. Сосът е готов (можете да го поднесете и като отделна закуска).
11. Измийте младите тиквички, отстранете дръжките и ги нарежете на тънки филийки.
12. Измийте патладжана, отстранете краищата му и го нарежете на тънки филийки.
13. Измийте доматите, отстранете дръжките и ги нарежете на тънки филийки.
14. Поставете всички зеленчуци в отделни купи, за да е по-удобно да ги подредите във форма.
15. Изсипете соса в кръгла форма и го разпределете равномерно.
16. Поставете зеленчуците в кръг отгоре, редувайки се между тях: тиква, домати, патладжан.
17. След като напълните формата със зеленчуци, подправете със сол и черен пипер на вкус и поръсете с накълцан чесън и билки. Поръсете отгоре със зехтин (около 3-4 супени лъжици).
18. Покрийте формата с фолио и я поставете в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 1 час, докато зеленчуците омекнат. Времето за печене зависи от използваната фурна.
Гледайте стъпка по стъпка подготовката във видеото по-долу.
Нашият екип ви пожелава късмет с вашите близки!