Изучаването на зеленчуци е свързано с чувствата

Истинско вдъхновяващо проучване на малък екип от изследователи установи, че има повече неща за ядене на зеленчуци, отколкото можете да видите. Може ли яденето на зеленчуци да промени нещо повече от приема на хранителни вещества? Отговорът сега

Истински вдъхновяващо проучване на малък екип от изследователи установи, че яденето на зеленчуците ви има повече, отколкото можете да видите. Може ли консумацията на зеленчуци да промени нещо повече от приема на хранителни вещества? Според науката отговорът сега е да.

Зеленчуците влияят на нашето мнение за другите

Натуропатите и други практикуващи холистичен живот и лечение винаги са настоявали, че висококачествените храни могат да бъдат важни във всички аспекти на живота. И сега науката дойде да подкрепи тази идея.

Проучването на Брайън Уансинк, Мистуру Шимизу и Адам Брумберг показва, че ако добавите зеленчуци към вашата диета, това може да промени вашето възприятие за храната, за себе си, но и за човека, който е приготвил храната. Следователно трябва да има психологически компонент в акта на ядене на зеленчуци.

За да проверят тази хипотеза, учените проведоха поредица от интервюта и национални проучвания на 500 майки, които имаха две или повече непълнолетни деца. Част от проучването означава, че интервюираните свързват човека, който приготвя храната си, с поредица прилагателни, като „егоист“ или „любов“. Резултатът беше поне интересен.

Зеленчуците придават по-добър вкус на храната

Изненадващо, един от най-важните резултати от изследването беше, че зеленчуците могат да подобрят вкуса на храната. Досега много хора

вдъхновяващо проучване
и (включително дори Джордж Х. Буш, който публично мразеше броколите) заяви, че зеленчуците не са на вкус толкова добре, колкото другите храни, като пържено пиле или пържени картофи. Но повечето участници в това проучване дават по-високи оценки на ястия, които съдържат зеленчуци, за разлика от пържола, тестени изделия или пържено пиле, които всъщност са получили най-ниските оценки. Броколите бяха един от най-популярните зеленчуци.

Тези, които са приготвили ястия, включващи няколко зеленчука, също са получили по-добро описание с прилагателни като: „внимателен“, „способен“, „внимателен“, което е накарало изследователите да заключат, че зеленчуците могат да бъдат ключова характеристика на успешно хранене.

Интересното е, че един от въпросите в проучването беше да се каже кой е любимият зеленчук на децата им. Въпреки че бяха споменати много зеленчуци, броколите отново излязоха победители като най-популярния зеленчук сред децата, докато морковите повече харесваха по-малките деца.

В края на изследването изследователите на шега стигнаха до извода, че ако наличието на високо и ценно хранително съдържание не е достатъчно добра мотивация да ги ядете, тогава може би простият факт, че сте по-обичани, ако слагате зеленчуци в храната си, трябва да бъде важен стимул за използване на зеленчуци при всяко хранене.

Шегата настрана, трябва да се има предвид всеки метод за увеличаване на консумацията на зеленчуци, особено от детските чинии, както по хранителни, така и по емоционални причини.
Източниците за тази статия включват:
http://www.sciencedaily.com/releases/2012/11/121127191256.htm
http://foodpsychology.cornell.edu/outreach/veggiesmeal.html
http://journals.cambridge.org

Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.