Източници на желязо
желязо Той се съдържа в много ензими и протеини, които участват в поддържането на здравето на тялото. От общия прием на желязо с храна, 90% се съхраняват или използват повторно от нашето тяло. Останалите 10% се елиминират и трябва да се доставят отново, за да се предотврати възможен дефицит на желязо.
желязо присъства и в двете кърма както и в млечните формули, но бебетата консумират повече желязо, когато са кърмени. Кърмачетата, които не са кърмени, трябва да получават обогатени с желязо млечни формули.
Основната функция на желязото е пренос на кислород. Две трети от запасите от желязо в организма се намират в хемоглобин, пигментът, който дава цвета на червените кръвни клетки, чиято роля е да транспортира кислород до всички клетки на тялото. Останалото се съхранява в черния дроб, далака, мускулите и костния мозък.
желязо необходимо е за имунната система, че предпазва тяло срещу инфекции. Той се намесва в метаболизма и играе важна роля в способността на организма да регулира температурата. Желязото се съдържа и в състава хемоглобин, както и мускулния миоглобин и участва в множество ензимни реакции, необходими за дишането на клетките. Желязото присъства в тялото в много малки количества: 4 g при мъжете и 2,5 g при жените.
Степента, до която е желязото в диетата асимилиран варира: ако желязото в месото и рибата се усвоява добре от организма (между 10 и 30%), вместо това желязото в зърнените култури, сушените зеленчуци, плодовете и млечните продукти се усвоява само в съотношение 1 - 5%. Усвояването на желязото зависи и от наличието на други вещества, които могат да благоприятстват или напротив, да предотвратят употребата на желязо от организма. Така, Витамин С стимулира усвояването на желязото, докато чаят, кафето и някои диетични фибри намаляват абсорбцията му.
Тялото може да регулира степента на абсорбиране на желязото, предотвратявайки излишното натрупване, което може да бъде токсичен.
Функциите на желязото
- Образуване на червени кръвни клетки
- Транспорт на кислород
- Физическа устойчивост
- Мускулен тонус
- Здраве на сърцето
- Здраве на ноктите
Терапевтична употреба - Показания
- анемия
- Хронична умора
- Дихателни затруднения
- Проблеми с храносмилателната система
- Менструация
- Кървене
- Кръводарение
- Затруднено концентриране
Източници на желязо
Отлични източници на желязо са червено месо, органи (черен дроб, сърце, бъбреци), птици, риба и морски дарове. В по-малка степен желязото се съдържа и в растителните храни.
източници препоръчва се са:
- спанак
- кайсии
- боб
- фъстъци
- бадеми
- пълнозърнест хляб
- яйца
- продукти на соева основа
Много храни, включително хляб или зърнени храни, са обогатени с желязо, тъй като по време на производствения процес те губят съдържанието на желязо.
удовлетворяващо нуждата от желязо чрез приема на храна създава повечето проблеми. В развиващите се страни този дефицит е много често срещан, тъй като храната не покрива нуждата от желязо. Дори в развитите страни, където богатите на желязо храни се намират в изобилие, недостиг на желязо се среща в най-рисковите групи - бременни жени и деца - които трябва да приемат железни добавки.
| Богати на желязо храни (в mg/100 g) | |
| Мая | 18. |
| калтабос | 14. |
| Птичи черен дроб | 9.1 |
| Соево брашно | 9 |
| Пшеничен зародиш | 9 |
| Телешки черен дроб | 8 |
| Суха леща | 7.6 |
| Говеждо сърце | 7 |
| Шам фъстък | 7 |
| Пастет | 6.1 |
| Яйчен жълтък | 5.7 |
| Печено говеждо | 4.5 |
Нуждата от желязо
Препоръчителна доза желязо тя е 9 mg/ден за жени над 55 години, а за тези, които не са достигнали менопаузата е 18 mg/ден, за да компенсира месечната загуба на кръв поради менструация. Бременни или кърмещи жени трябва да приемат повече желязо (между 10 и 30 mg на ден). Особено по време на бременност нуждата от желязо е толкова висока, че бременната жена трябва да приема хранителни добавки.
| Препоръчителна доза желязо (в милиграми на ден) | |
| Деца на възраст между 1 и 3 години | 7 |
| Деца между 4 и 6 години | 7 |
| Деца между 7 и 9 години | 8 |
| Деца между 10 и 12 години | 10 |
| Юноши между 13 и 15 години: момчета и момичета | 13.16 |
| Юноши между 15 и 19 години: момчета и момичета | 13.16 |
| Възрастни: мъже жени | 9.16 |
| Жени над 55 години | 9 |
| Мъже над 65 години | 9 |
| Бременни жени (3 триместър) | 30 |
| Кърмещи жени | 10 |
Недостиг на желязо
Причини за недостиг на желязо те са представени от неуспех тяло да абсорбира желязото ефективна или значителна загуба на кръв, или поради нараняване, или, в случая на жени, менструалния цикъл. Най-честата причина за дефицита на желязо обаче е недостатъчен прием на храна.
Най-важният симптом на недостиг на желязо е анемия, което се проявява с генерализирана умора, необичайна бледност на лицето, затруднена концентрация, безсъние, главоболие, загуба на апетит и невъзможност за поддържане на телесната температура. Недостигът на желязо също намалява способността на имунната система да предпазва тялото от инфекции.
Симптоми на дефицит на желязо
- анемия
- аритмия
- Прекомерна умора
- Счупени нокти
- Ниска устойчивост на натоварване
- Бледост
- Объркване
- Липса на енергия
- сърцебиене
- Дихателна недостатъчност
- Загуба на паметта
- хемохроматоза
- Желязодефицитна анемия
- Желязодефицитна анемия
- Остро отравяне с желязо
- Ацерулоплазминемия
- Диета при анемия
- Йод
- Магнезий
- Фосфор
- Натрий
- Нуждаете се от желязо по време на бременност
- Нужди от калций по време на бременност
- Нужда от йод по време на бременност
- Витамини и минерали при хора, които тренират
- Признаци на недостиг на минерали
Нормални стойности: (сидеремия = концентрация на Fe в sg) B: 90-160 µg/100 ml; F: 80-130 µg/100 ml.
Преходът от един сезон към друг може да остави видими ефекти върху лицето. За да бъдете винаги във форма се препоръчва да.
Ново съединение, разработено в университета в Бат, може да рационализира слънцезащитните продукти, изд.