Изследванията са установили, че консумацията на шам фъстък увеличава приема на глюкоза и глюкоза при пациенти с предиабет.

Шам фъстък е дума от гръцки произход, означаваща „зелени орехи“. Плодът расте най-вече в средиземноморския регион, въпреки че вероятно е роден в Азия. Това е богата на хранителни вещества каменна обвивка, съдържаща фибри, ненаситени мастни киселини и антиоксидантни съставки. Археологическите данни сочат, че тя вече е била известна и консумирана от асирийците и гърците и е използвана като лекарство, подобрител на жаждата или дори като противоотрова.

Съдържание на хранителни вещества

В сравнение с други ядки, печените шам-фъстъци имат по-ниско съдържание на мазнини (43,4 g/100 g) и са до голяма степен наситени мастни киселини, полиненаситени мастни киселини и мононенаситени мастни киселини.

Основна аминокиселина съдържанието му е много по-високо в сравнение с други ядки (фъстъци, фъстъци, бадеми, орехи), съдържа висок процент растителни протеини (около 21%) и аминокиселини с разклонена верига.

Съдържание на въглехидрати средно, но с по-високо съдържание на фибри от другите ядки. Той също така е богат на минерали, под формата на калий, фосфор, магнезий и калций, но също така е богат на витамини А, С, Е, В, а също така е и един от най-фитостерол-съдържащите плодове в семейството на ядките.

The антиоксидант с високо съдържание на съставки, богато на лутеин и зеаксантин, съдържа също антоцианини и флавоноиди; Поради всички тези микро- и макросъставки, шам фъстъкът е един от най-здравословните плодове.

---