Изследвания за появата на точки на натиск върху ябълките след съхранение SpringerLink
Разследвания за появата на синини от Apple след съхранение
Обобщение
Изследвано е кои фактори влияят върху чувствителността на ябълките към точките на налягане непосредствено след съхранението на CA/ULO (CA = контролирана атмосфера, ULO = ултра нисък кислород).
Плодовете от сортовете „Golden Delicious“ и „Jonagold“ се съхраняват пет дни след съхранение CA/ULO при четири различни условия на съхранение (охлаждане в и без пластмасови торбички, затопляне в и без пластмасови торбички). Веднага след съхранението, един ден и пет дни по-късно, ябълките бяха изложени на различни натоварвания с помощта на два апарата, за да се създадат точки на натиск. Допълнително измерени параметри са твърдостта на пулпата, индекса на жълтеникавост, загуба на тегло, точката на прекъсване на клетката и якостта на скъсване.
Степента на точките на натиск се увеличава с увеличаване на натоварването върху плодовете. Плодовете, които са били съхранявани в топли условия, показват по-малка чувствителност към точките на натиск, колкото по-дълго се съхраняват. Студените плодове от сорта Golden Delicious ’показват повишаване на чувствителността към точката на натиск в хода на последващото съхранение, докато тези от сорта‘ Jonagold ’показват намаление или никаква промяна.
Не е открита връзка между чувствителността на точката на натиск и твърдостта на пулпата, точката на прекъсване на клетката или якостта на скъсване на отлепване.
Обобщение
Изследвани са условия за минимизиране на податливостта на синини на ябълки след съхранение на CA/ULO (CA = контролирана атмосфера, ULO = ултра нисък кислород).
След съхранение на CA/ULO плодовете на сортовете Golden Delicious ’и‘ Jonagold ’бяха инкубирани при четири различни условия след съхранение (хладна температура в и без торба с фолио, топла температура в и без торба с фолио) в продължение на пет дни. Директно, един ден и пет дни след съхранението на CA/ULO „Golden Delicious“ и Jonagold ’ябълките бяха натъртени от два различни апарата, като и двата оказаха редица натиск. Измерените параметри включват твърдост на плътта, оцветяване на жълтата основа, загуба на тегло, точка на добив и здравина на кожата.
Увеличаването на натиска доведе до наранявания с нарастваща тежест. С увеличаване на продължителността на инкубацията след съхранение, топли условия доведоха до намаляване на синини. За разлика от това, при хладни температури след съхранение ябълките „Golden Delicious“ показват нарастващи синини с течение на времето, докато при „Jonagold“ натъртванията намаляват или не показват промяна.
Не са открити връзки между податливостта на моста и плътността на плътта, точката на пропускане или здравината на кожата.
Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.