Изследването показва малки размери на порциите в хранителната информация на потребителите на стръв за яснотата на храните
При избора на храна купувачите все повече обръщат внимание на хранителните стойности като калории, захар или мазнини. Често можете да намерите хранителна информация за порция в предната част на опаковката на храните. Производителят може да избере колко голяма е порцията. Важи следното: колкото по-малка е порцията, толкова по-малък е броят на калориите, дадени там.
Пълната таблица с хранителните стойности на 100 грама можете да намерите на гърба. Ако хранителните стойности са дадени отпред на порция, там трябва да се посочи и енергийното съдържание на 100 грама (виж илюстрацията).
Сега учени от университета в Гьотинген са установили, че се купува повече храна, когато на лицето са посочени по-малки порции.
Учените са оценили данните от над 1500 супермаркета във Великобритания за период от две години. През това време търговецът на дребно въведе доброволен хранителен етикет на лицевата страна на продуктите. Анализът на изследователите на потребителите показва, че колкото по-ниска е информацията за размера на порцията като основа за хранителна информация, толкова повече обемът на продажбите се увеличава след въвеждането на етикетирането.
Очевидно купувачите оценяват продукта въз основа на числата, дадени за калории или други хранителни стойности, независимо от размера на сервиране.
Освен това учените установиха, че по-малката част от информацията има тенденция да се среща повече при нездравословни продукти.
Те стигат до заключението, че указанията за по-малки порции могат да заблудят потребителите, които използват хранителна информация, за да вземат решения за покупка. Ето защо те призовават за стандартизация при определяне на тези размери на порциите.
Източник: Georg-August-Universität Göttingen: Хранителната информация влияе върху поведението при закупуване. Потребителски изследователи от университета в Гьотинген критикуват променливите размери на порциите върху продуктите. Прес съобщение от 8 февруари 2016 г.