Изследването показва, че консумацията на гъби е полезна за мозъка - FIT FOR FUN
Гъбите не само усъвършенстват много обилни ястия, но и са много здравословни. Според скорошно проучване консумацията на гъби и Ко може дори да предотврати заготовки на деменция.
Гъбите са изключително здрави, тъй като съдържат големи количества калций, магнезий и микроелементи като цинк и селен. Някои видове гъби също съдържат витамини С и D.
Гъбите, лисичките, кралските стриди и други подобни не само допринасят за здравословното хранене, но и поддържат сивите клетки в форма.
Изследователите от Националния университет в Сингапур (NUS) успяха да демонстрират положителните ефекти на гъбите върху мозъчната функция и работата на паметта с настоящото си проучване.
Проучването показва: гъбите могат по-лесно да предотвратят деменция
Учените са изследвали общо 600 здрави доброволци на възраст над 60 години и са ги попитали за хранителните им навици.
Един от зададените въпроси беше дали и в какви количества консумират гъби и ако да, кои сортове. Имаше избор на гъби, стриди, шийтаке, двулентов егерлинг, сушени и консервирани гъби.
При оценката изследователите са взели предвид консумацията на храни като ядки, плодове и зеленчуци, за които е доказано, че оказват влияние върху мозъчните функции.
След това учените тестваха мозъчните дейности на участниците в изследването с помощта на ЕЕГ (електроенцефалография), за да могат да направят изводи за способността да запомнят.
Резултатите показват, че участниците в проучването, които са яли повече от две порции гъби - това съответства на около 300 грама - седмично са имали значително по-малко когнитивни нарушения.
Техният риск от развитие на предформа на деменция е с около 57 процента по-нисък от този на субекти, които ядат малко или никакви гъби.
Изследователите подозират, че определена съставка в гъбите е отговорна за положителните ефекти върху работата на мозъка, така нареченият ерготионеин.
Тази аминокиселина има антиоксидантен и противовъзпалителен ефект и може да предпази клетките от увреждане, обяснява Irwin Cheah от Института по биохимия в Ню Йорк и състудент.
В по-ранно проучване Cheah и неговият екип успяха да докажат, че дефицитът на ерготиоини в човешкото тяло увеличава риска от неврогенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.
Тези открития съвпадат с резултатите от настоящото проучване. Например субектите, които рядко консумират гъби и които вече показват първите симптоми на деменция, имат по-ниски нива на ерготионин.
„С нарастващия брой възрастни граждани трябва да сме по-подготвени за случаи на деменция. Настоящото проучване отново показва, че намаляването на конгресивните ресурси може да бъде предотвратено до известна степен “, заключава експертът.