Изследване за здравословна и вкусна диета - ТУМ
Това, което е започнало в малък мащаб през 1918 г., за да се подобри храненето с практически изследвания във времена на недостиг на храна, свързани с войната, днес играе водеща научна лига в областта на изследванията на храните и храненето. Свободната провинция Бавария проправи пътя към бъдещето. Институтът по биология на хранителните системи Лайбниц към Техническия университет в Мюнхен празнува своята стогодишнина като част от научен симпозиум с високопоставени представители от науката, политиката и обществото.
100 години от института Лайбниц отразяват развитието на изследванията на храните и храненето в Германия през 20 и 21 век. Основан от кралската къща на семейство Вителсбах през 1918 г., институтът първоначално е имал за задача да подобри храненето на населението по време на свързани с войната хранителни нужди. Днес институтът съчетава методи на биомолекулярни основни изследвания с методи за анализ на биоинформатиката и аналитични високоефективни технологии, за да декодира сложните профилни съставки на суровините до крайните хранителни продукти и да обясни тяхната функция като биологично активни молекули върху хората.
КОНЦЕПТУАЛНА РЕАЛГИНАЦИЯ С ТУМ Вицепрезидент Хофман
От септември 2017 г. проф. Д-р Томас Ф. Хофман основава новоконфигурирания Лайбниц институт. Той е изпълнителен вицепрезидент на TUM и е председател на катедрата по химия на храните и молекулярни сензорни технологии. С подходите за системна биология в изследванията на храните и хранителните цели целта на бъдещето ще бъде да се приведат в съответствие съставните и функционалните профили на храните с хранителните и здравни нужди, както и сензорните предпочитания на потребителите. Продуктите, разработени въз основа на техните изследвания, трябва да допринесат за снабдяване на населението по устойчив и адекватен начин със здравословна, вкусна храна в бъдеще. Освен това новопридобитите научни знания трябва да служат за разработване на персонализирани хранителни концепции. Те са предназначени да помогнат на хората с непоносимост към храна, например, без да влошават качеството им на живот и без да застрашават здравето им.
„Със своята авангардна изследователска програма, точно 100 години след основаването си, институтът започва да се развива далеч отвъд предишната основна дисциплина в химията на храните. Системната биология на храните отваря нов, разширен хоризонт за кампуса на TUM Freising-Weihenstephan, който включва и нашите медицински изследвания и по този начин обещава международна привлекателност “, казва президентът на TUM Волфганг А. Херман. Това стана възможно чрез голямата подкрепа на баварската държавна политика, а именно от представителя на избирателния район д-р. Флориан Херман и Илзе Айгнер, министър на икономиката, която доскоро беше отговорна. Както подчерта президентът, бързото изграждане на нов институт е част от бизнес основата на споразуменията със свободната провинция Бавария.
Министерството на икономиката, енергетиката и технологиите на Бавария е убедено в потенциала на института Лайбниц. Държавният министър Франц Йозеф Пширер: „Днес можем да погледнем назад към 100 години успешно изследване на храните и храненето. Ще подкрепяме активно по-нататъшното развитие на Лайбниц института и ще инициираме структурно преориентиране към системната биология за храните. Следователно ще осигурим почти 17 милиона евро за инвестиции в модерна изследователска инфраструктура. По този начин ние допълнително разширяваме силната позиция на института като двигател на иновациите. "
Интердисциплинарен мозъчен тръст
Интердисциплинарният характер на Лайбниц института личи от разнообразието на талантите му от химията на храните, хранителната наука, човешката биология, биотехнологиите и биоинформатиката. Президентът на Лайбниц Матиас Клайнер вижда това като важно ядро на ориентирани към приложения съвременни изследвания: „Обединяването на интердисциплинарни, допълващи изследователски дисциплини на едно място в мозъчния тръст вдъхновява транслационните изследвания в полза и благосъстоянието на обществото. Новото направление на института, заедно с новия му директор, е изцяло в съответствие с Асоциацията на Лайбниц. Затова съм много уверен, че работата на института ще даде плод. "
Хофман е много доволен от доверието, което ни се възлага, и гледа към бъдещето с също толкова увереност. „Новосъздаденото съзвездие на Лайбниц института и разширеният му фокус извън индивидуалното разглеждане на хранителните съставки към системен подход е значителна печалба за изследванията в местоположението на Вайхенстефан. В тясна интеграция с референтните дисциплини на TUM, ще възникнат нови местни взаимодействия, които допълнително ще подобрят местоположението в международен план. "