ИЗСЛЕДВАНЕ Нова причина за избягване на пържени храни
Пържени храни, като месо и яйца, съдържат определени вещества, свързани с маркерите на болестта на Алцхаймер, които увеличават риска от сенилна деменция, установиха американски изследователи.
ИЗСЛЕДВАНЕ: Пържените храни увеличават риска от болестта на Алцхаймер
Американски изследователи от Медицинското училище на планината Синай в Ню Йорк откриха връзка между някои химикали, открити в месото и пържените яйца, но също така и в някои сладкиши, бисквити и сладкиши и някои маркери на болестта на Алцхаймер, съобщава dailymail.co .uk.
По този начин изследователите казват, че намаляването на консумацията на пържени храни може да предотврати появата на тази страшна болест и дори може да допринесе за възстановяване на паметта, засегната от болестта на Алцхаймер, като се има предвид, че настоящите лекарства имат ограничена приложимост.
ПОСЛЕДНИ НОВИНИ
Изобретателят на ваксината Covid-19 знае кога животът ще се нормализира. "Много съм уверен"
Йон Кристою: Държавата е отговорна за пожара
ХОРОСКОП, 16 НОЕМВРИ - На тези знаци се доверяват грешните хора. Който рискува да ги разочарова
Кога животът ще се нормализира? Отговорът на един от създателите на ваксината срещу COVID-19, произведена от BioNTech - Pfizer
Американски учени са изследвали отблизо крайните продукти на напредналото гликозилиране (AGE), които се образуват при топлинна обработка на мазнини, протеини и захар при високи температури - тези продукти се намират във високи нива в шунка, пица, колбаси и бургери.
Пържени храни, но също и храни на скара, са вредни в това отношение, за разлика от готвените храни.
Изследователите разгледаха еволюцията на група морски свинчета, хранени с храна, които съдържаха нива на AGE, сравними с тези, установени в редовната диета на западното общество. Успоредно с това изследователите разгледаха група храна, съдържаща само половината от тези съединения.
Приемът на калории е същият, но само морски свинчета на диета, богата на AGE, са имали проблеми с паметта, ученето и координацията с напредването на възрастта.
Морските свинчета също произвеждат по-малко протеини против стареене и техните мозъци съдържат бета-амилоиди, протеини, считани за маркери на болестта на Алцхаймер.
Резултатите от експериментите с хора бяха също толкова изненадващи. Тестовете, проведени върху група здрави възрастни хора, показват, че само хората с високи нива на AGE в диетата си имат по-тежка загуба на паметта през месеците след проучването.
Въпреки че са необходими повече проучвания, изследователите казват, че отказването от пържени храни, но също така и от преработени храни и сладкиши, би могло да помогне за подобряване на умственото представяне и „борба с епидемията от Алцхаймер“.