Изследване на теста за бургери за месо - CHIP
Колко месно наистина вкусва месото от вегетариански бургер?
Заключение
Веганският заместител на месото от Beyond Meat има две предимства пред истинското месо от бургери: Първо, не трябваше да се убива говеждо месо за Beyond Meat, което е полезно за морала на много хора. На второ място, не трябваше да се съхранява говеждо за Beyond Burger, което спестява много вода, фураж, пространство и други усилия и е полезно за околната среда и климата. Beyond Burger може да бъде в крак с говеждото месо по отношение на вкус и консистенция, но някои от нашите тестери забелязаха забележимо нещо. Броят на калориите и наситените мастни киселини не се различава от нормалното кюфте. Дългият списък на съставките също е малко вероятно да зарадва всеки ядещ здравето. В крайна сметка, Beyond Burger няма холестерол и подобрители на вкуса.
Истински шум се появи в САЩ около продуктите Beyond Meat. Вероятно не на последно място благодарение на инвеститори като Бил и Мелинда Гейтс и Леонардо ди Каприо, веганският заместител на месото, като конкурента Impossible Foods, е от устата на всички в САЩ от известно време. И накрая, новите ресторанти и веригите за бързо хранене подсказват тенденцията всяка седмица и сервират ястия с веганския заместител на месото. Дори Burger King планира скоро да предложи своя флагман Whopper с растителната баничка.
Продуктите от Beyond Meat and Co. не трябва да се възприемат като банички от спелта или тофу. По-скоро става въпрос за имитиране на истинско месо възможно най-точно, като се използват продукти на растителна основа. И това чак до факта, че бургерът трябва да „изкърви“, ако се сервира средно, вместо добре свършен. Между другото, компаниите постигат това съвсем просто със сок от цвекло.
Връзката води директно към офертата за бургер
Около 35 евро
След като въведете пощенския си код, можете да потърсите „Отвъд месото“, за да намерите офертата за бургер.
От около 35 евро
Това е в Beyond Burger
Иначе Beyond Burger се състои основно от вода, грахови протеини, рапично масло и кокосово масло. Но има и други лекарства като бамбукова целулоза, картофено нишесте, екстракт от мая и оцветители.
Това не трябва да предизвиква бури на ентусиазъм сред почитателите на храната, която е възможно най-необработена. Според производителя не се използват подобрители на вкуса. А бургерът е - това е практически основата на препитанието му - веган въпреки всички съставки, така че не съдържа никакви животински продукти като месо, мляко или яйца.
Beyond Burger умишлено трябва да изглежда суров като истинско месо.
Beyond Meat има предимство пред говеждите бургери
Също така веганското качество е определящо при пускането на пазара на бургер и в крайна сметка като мотив за ядене отвъд месото. От една страна, има моралният компонент, че нито едно живо същество не е трябвало да умре или да страда за бургера. От друга страна, има преди всичко фактът, че не е трябвало да се отглежда и съхранява говеждо за бургер.
По отношение на опазването на околната среда и изменението на климата, производството на говеждо месо е проблем, който не бива да се подценява и неговото значение може да се сравни с автомобилния трафик. Едно говедо трябва да се отглежда с много вода и много фураж и съответно използва много пространство и ресурси за себе си, но и за отглеждане на фуражите си. Пример: 1 килограм говеждо месо отнема 15 000 литра вода, а 1 килограм пшеница изисква около 1000 литра. Така че, ако правите бургери директно от растения като пшеница или грах, вместо да захранвате постоянно крава с растенията и след това да правите кайма за бургер от кравата, спестявате огромни ресурси.
Вкус: Солидна подмяна, но не съвсем оригиналната
В крайна сметка обаче споменатите предимства първоначално ще останат с по-морален характер, дори ако изменението на климата, разбира се, също ще застраши и засегне мнозина в бъдеще. И все пак много хора просто обичат да ядат месо, защото го харесват. Може ли Beyond Burger да продължи тук? Нашият практически тест, който можете да видите по-подробно във видеото по-горе, се оказа много положителен тук. Никой не намери бургера с месо отвъд лошото или дори отблъскващо, някои дори биха го предпочели пред истински бургер с месо.
В същото време той не е заместител 1: 1 за повечето месоядни. На някои липсваше вкус, на други консистенцията не беше съвсем сравнима. То обаче се доближи до истинско месо, както показват реакциите. Може би Beyond Burger може да гарантира, че месоядците не винаги могат, но поне от време на време избират зеленчука вместо бургера за месо - и по този начин правят услуга на животните и околната среда.
Напълно изпържен бургер в нашия CHIP тест.
Beyond Meat също е по-здравословно?
Всеки, който смята, че бургерът прави и нещо особено добро за здравето си, за съжаление ще бъде разочарован. Що се отнася до калориите и мазнините, Beyond Burger практически не се различава от бургер с телешко месо. Заместителят на месото има около 270 калории и 5 грама ненаситени мастни киселини на 113 грама кюфте.
Всеки, който има проблеми с високо ниво на холестерол, все още може да бъде щастлив: Beyond Meat има точно 0 грама холестерол. Вегетарианците и веганите, които понякога имат проблеми с получаването на достатъчно протеин, също могат да получат около 20 грама протеин с Beyond Burger.
Връзката води директно към офертата за бургер
Около 35 евро
След като въведете пощенския си код, можете да потърсите „Отвъд месото“, за да намерите офертата за бургер.
От около 35 евро
Как да стигнем отвъд бургера
Beyond Burger трябва да се предлага на дребно през второто тримесечие на 2019 г. Реалното пускане на пазара беше планирано за август 2018 г., но трябваше да се отлага отново и отново - според производителя поради голямото търсене в САЩ. Хамбургерите вече се предлагат на германските пазари на едро. Като нормален клиент можете също да използвате трик, за да поръчате Beyond Burger сега: Научете как тук. Цената е около 3,50 евро на баничка.
Ако не искате да готвите сами, можете алтернативно да разберете чрез търсене с Google дали ресторант във вашия район вече предлага Beyond Meat. Германската верига за бургери Hans im Glück също предлага бургер със заместител за месо от април 2019: Той идва от британския конкурент Beyond Meat Moving Mountains, но също така трябва да се доближава максимално до месото на вкус, консистенция и външен вид.