Калмари, пълнени с ориз - мароканска кухня

Съставки

Подготовка

Сосът: измийте доматите, разрежете ги наполовина, отстранете семките и ги настържете. Поставете в тенджера, добавете олиото, чесъна, солта, черен пипер, кимион, сладък пипер и доматено пюре. Оставете да се задуши на слаб огън при разбъркване и добавете нарязаната кориандър.

калмари

Почистете калмарите и запазете телата им за пълнежа. Нарежете фино перките и пипалата от клюна си. Пържете 3 минути. с малко масло и оставете настрана. Нарежете чушките и захаросания лимон на малки кубчета и оставете настрана.

Плънката: бракониеризирайте ориза, отцедете го и го сложете в съд. Добавете нарязания чесън, сол, черен пипер, нарязан магданоз, белени скариди, нарязан на кубчета червен пипер, захаросан лимон, олио, след това парченцата калмари. Разбъркайте добре, за да хомогенизирате всички елементи.