Изследване на националното потребление Само в ханзейските градове то не става толкова дебело - здраве - FAZ
Германците отдавна го подозираха, но сега го имат в черно и бяло: Те стават все по-големи и по-големи. 66 процента от мъжете и 51 процента от жените вече са с наднормено тегло. Всеки пети човек е дори със затлъстяване, което ги излага на по-голям риск от сърдечно-съдови заболявания или диабет. Друго предположение е научно потвърдено: възрастните хора са особено често дебели; около една трета от жените и мъжете са със затлъстяване.
Има и аномалии в социален план. Затлъстяването е по-рядко сред гражданите със сертификат за завършено висше образование и по-високи доходи, отколкото в долната част на социалната пирамида. Що се отнася до семейното положение, има и статистически доказателства, които едва ли ще бъдат случайни: овдовелите хора са средно по-дебели от женените. Самотните хора са „най-слабите“.
Тези резултати идват от първото общогерманско проучване за начина на живот и хранителните навици, което беше представено в сряда от министъра на потребителите Seehofer (CSU) в Берлин. Почти 20 000 души на възраст между 14 и 80 години бяха попитани как пазаруват, какво търсят при избора на храна и дали могат да готвят. Хората също са измервани за тегло и ръст.
Твърде много, твърде мазнини и твърде много протеини
Преди двадесет години имаше такова „Национално проучване на потреблението“, но по това време, разбира се, беше ограничено до старите федерални провинции. Дори тогава германците ядоха твърде много, твърде мазнини и твърде много протеини, но по това време бяха дори по-слаби: само 39 процента от мъжете и 47 процента от жените бяха с наднормено тегло.
Зеехофер каза, че Федералният кабинет говори за проучването и се съгласи, че е необходим закон за превенция и етикетирането на храните трябва да бъде подобрено. "Политическият отговор няма да бъде олимпиада на забраните", увери Зеехофер, който откровено призна, че и той е имал идеалното тегло само в очите. Храненето и пиенето се различават от пушенето. „Няма да действаме като старши учители, а ще образоваме и информираме.“
С доброволната хранителна информация той също иска информация на опаковката за това каква част от дневната дажба е в продукта. Зеехофер отново отхвърли светофарна система, базирана на британския модел, при която продуктите са маркирани с червен етикет, който съдържа твърде много захар. "Що се отнася до информацията, ние се нуждаем от разумен баланс между прекалено проста система на светофара и прекалено сложна вложка на пакет."
Има и добри новини
Регионалното разпределение на хората с наднормено тегло показва, че повечето дебели мъже могат да бъдат намерени в Шлезвиг-Холщайн. На следващите места следват хесианците и баден-вюртембергите. При жените регионалните различия са по-изразени и има различно класиране: Повечето женски килограми се намират в Саар, Саксония и Тюрингия. Двата ханзейски града Хамбург и Бремен могат да бъдат пример за подражание на германците в този рейтинг: Те имат най-малко дебели жени и мъже.
Що се отнася до въпросите за храненето, проучването показва, че повече от 90 процента от германците погрешно оценяват своите енергийни нужди. Гражданите обръщат внимание на (засега предимно доброволната) хранителна информация върху опаковката, но 50 процента от тях получават информацията си от медиите. Що се отнася до оценката на рисковете за здравето, диетата е далеч назад: обръщате повече внимание на пестицидите или други остатъци, отколкото на това дали ядете твърде много или твърде много мазнини. В проучването обаче има и добри новини. Средните възрастови групи обикновено отслабват през последните двадесет години. По-малко от една трета от жените между 20 и 40 години са с наднормено тегло; За мъжете обаче това се отнася само за възрастовата група до 30 години.
„Всичко, което расте на полето, е здравословно“
„Осъзнаването на здравето очевидно се е подобрило“, каза професор Герхард Рехкемер, президент на института „Макс Рубнър“, който е извършил изследването. Той също така даде всичко ясно на младите хора; 75 процента са „в нормалните граници“. Според професора насоките за добро хранене не са се променили коренно, въпреки многото уж нови открития. Яжте балансирано, ако имате висок процент въглехидрати и яжте много плодове и зеленчуци. На въпрос Зеехофер даде още по-проста максима: „Всичко, което расте на полето, е здравословно“.
Дванадесет процента от германците спазват диета, но повечето го правят поради заболяване. Само пет процента заявяват, че искат да отслабнат с него. Осем процента от младите жени на възраст между 14 и 34 години се хранят заради теглото си и по този начин два пъти повече сред младите мъже.
Репертоарът включва не само замразена пица
Културно критичното подозрение, че Германия има най-красивите и скъпи кухни, но едва ли някога се готви, не се потвърждава в изследването. Две трети от жените и една трета от мъжете оценяват уменията си за готвене като много добри към добри. При жените тази способност за готвене се увеличава с възрастта, а при мъжете, от друга страна, има по-млада топ група - мъже между 35 и 50. В тази кохорта от мъже повечето свидетелстват за оценка много добър към добър.
Дори при мъжкото потомство не изглежда твърде зле с готвенето, очевидно те все още владеят повече от виртуозното боравене със замразена пица: Сред мъжете между 19 и 24 години една четвърт се смятат за добри готвачи.