ИЗСЛЕДВАНЕ Какво съдържа PARIZERUL на пазара птича кожа, емулсия на мишки, скъперник, хрущял
Асоциацията на професионалните потребители (APC) закупи 52 вида парижани от големи търговски структури (хипермаркети, супермаркети), за да проведе проучване, за да привлече вниманието към съдържанието на тези продукти и потенциалните ефекти върху здравето на потребителите.
Анализирани са асортименти от парсери, произведени/разпространени от: Facos, Meda, Agricola, MegaFood-Com, Aldis, Reinert, DiaVist, Prodcom Gratitude, Pick Hungary, Ifantis, Perfect Poultry Slovenia, CrisTim, Zimbo Hungary, Auchan, AIA Italy. Cora, Lidl, Penny, Kaufland, Fox, Carrefour, Perutnina Slovenia, Matache Măcelaru, Caroli, Goodies Meat Production, Rewe и Arterimpex.
Парижката е продукт на голямото семейство салами, от своя страна част от колбаси, по-голяма група месни продукти. От гледна точка на структурата парижанинът е тясно свързан с цялата гама ястия от кайма (изтеглени в мембрани или без мембрана - пате, хаше), като най-тясната връзка е с колбасите, които имат еднаква много фина структура на състава., но също така и с мортадела, болоня и други продукти, които са практически еквивалентни на парижките.
73% от анализирания парижанин има засилен вкус с натриев моноглутамат и се оцветява с екстракт от бръмбари
Следните съставки бяха използвани при производството на анализирания асортимент за парнизатори: емулсия от птиче месо, мишка емулсия, пиле, механично отделено пиле и пуйка, пиле с механично обезкостено месо, птици с механично отделяне, пиле, пуйка, пуешки гърди, пуешка кожа, пилешка кожа, птиче мазнина, пилешка мазнина, свинско месо, свински бут, говеждо месо, бекон, свински кори, колаген, сирене, вода, пшенично брашно, соеви влакна, дехидратирани люти чушки, грахови влакна, растителни влакна от соя и съдържание на цвекло разделителна захар, соев изолат, картофено нишесте, животински протеин от свинско месо, растителен протеин от соя, растителен протеин, хидролизиран, нишесте млечен протеин, мляко на прах, соев протеин, глюкозен сироп, декстроза, лактоза, глюкоза, захар, малтодекстрин, соев протеин, нейодирана сол, нитритна сол, натурален екстракт от червен пипер, растителни екстракти, червен пипер, подправка чушки, подправки, екстракти от подправки.
В анализираните 52 продукта те бяха идентифицирани 48 хранителни добавки и други вещества, както следва: ароматизанти за дим, ароматизанти, натриев дифосфат, натриеви полифосфати, натриев изоаскорбат, натриев нитрит, аскорбинова киселина, натриев ериторбат, кармин, калиев йодат, натриев моноглутамат, лимонена киселина, натриев ацетат, натриев цитрат, глюконо-делта-лактон, тринатриев цитрат, калиев лактат, натриев диацетат, карагенан, гуарова гума, ксантанова смола, смола Тара, гума от коняк, смола от рожкови, смола от рожков, натриеви дифосфосфати и калий, млечна киселина, калциев лактат, натриев тартрат, динатриев гуанилат, динатриев инозинат, натриев алгинат, натриев цитрат, лимонена киселина, калциев сулфат, динатриеви 5-рибонуклеотиди, растителни мастни киселини, естери на млечна киселина, трифосфати, диацетат натрий, натриев карбонат, натриев ацетат, ериторбинова киселина, калциев фосфат, калиев хлорид, натриев лактат, натриев и калиев полифосфат и натриев нитрит.
Всички анализирани продукти съдържат хранителни добавки, т.е. Е, от 3 хранителни добавки до 19 хранителни добавки.
Топ 10 марки парсери по съдържание на месо:
1. Kaufland Classic (свинско парче, немски деликатес Lyoner) Германия - 84% свинско;
2. Зимбо (селски парсер с чушки) Унгария - 80% свинско;
3. Апетит (свинско парче) - парсер с чушки - 63% свинско;
4. Апетит (разделител за птици) - 60% домашни птици; Парижки селянски пилешки гърди - 60% месо от пилешки гърди;
5. Barons (разделител за птици) - 60% пилешко месо;
6. Auchan (парсер за пилешки гърди) - 57% пилешки гърди;
7. Casa Gustului (парижки с чушки) - свинско месо 55%;
8. Густосо (селски парсер с пилешки гърди) - 54% пилешки гърди,
9. Barons (мини разделител с пиле) - 52% пилешко месо; парзатор с чушки - 52% свинско; парзатор със свинско месо - 52% свинско;
10. Facos (пилешки разделител) - 51% домашни птици; парзатор със свинско месо - 50% свинско месо;
11. Aldis (мини разделител с пиле) - 51% пилешко месо; свинско месо от парсер - 50% свинско;
12. Кирка (свинско парче) - 50% свинско месо.
Топ 10 марки паризатори по брой хранителни добавки:
1. DiaVist (парзатор за шунка) - 19 добавки;
2. DiaVist (анализатор с птица и прасе) - 16 добавки;
3. DiaVist (парсер за пилешко месо; пуешки парсер) - 15 добавки;
4. Фокс (разредител мини) - 13 добавки;
5. Matache Măcelaru (селски парижанин), Carrefour (нарязан парижанин, парижанин с чушки) - 11 добавки;
6. Reinert (нарязан парсер) - 10 добавки;
7. Густозо (селски парсер с пилешки гърди), Барони (парсер с чушки, парсер със свинско месо, селски парсер с пилешки гърди, парсер с птици), Pofta Bună (парсер с птиче месо) - 9 добавки;
8. Auchan (парсер за пилешки гърди), Carrefour (парсер за птици), Casa Gustului (парсер за пипер, парсер за свинско месо), Baroni (мини пиле за кокошка), Meda (парзар за селски пиле, парсер за пилешки гърди) - 8 хранителни добавки;
9. Campofrio (паризатор с птица), Caroli (паризатор с птица), Fox (анализатор с пилешки гърди), Benedek (анализатор с гъби), Poftă Bună (анализатор със свинско месо, анализатор Familia), DiaVist (Supreme Parizer любим) съдържа 7 добавки;
10. Крис-Тим (пилешки минипаризатор), Ашан (пилешки паризатор, свинско парче), Алпиния (пилешко минипаризатор), Апетит (пипер парсизатор, селски пилешки гърди парсер), Matache Măcelaru (парсер с телешко месо), Zimbo (селски парсер с чушки), Ifantis (парсер с пуешко месо), Facos (парсер със свинско месо).
„За съжаление парижкият продаван в хипермаркетите вече няма консистенция, вкус, вкус и хранителни вещества на този вид препарат, както е произведен преди няколко десетилетия. От финозърнест препарат, получен само от качествено говеждо месо, свинска мас, черен пипер и сол, днес повечето сортове се произвеждат от емулсията на кора от кожа/птица, сухожилия, хрущял, нишесте, соя, вода и химикали в изобилие.
Когато избирате парижки асортимент, трябва да вземете предвид количеството месо в продукта и основните хранителни вещества, споменати в декларацията за хранителните стойности, а именно количеството протеин, наситени мазнини/мастни киселини, съдържание на сол, като избягвате онези парижки асортименти, които имат в състав на хранителни добавки като натриев моноглутамат, карагенан, кармин и натриев нитрит.
В същото време трябва да се избягва анализаторът, получен от механично отделено месо (остатъци след ръчно отстраняване на месо от костите, съответно мускулна тъкан, хрущял, кръвоносни съдове, нерви и съединителна тъкан), с добавки на птича кожа, захари, колаген и нишесте., което всъщност прикрива ниското качество на продуктите. Също така проверете срока на годност и условията за съхранение в търговското пространство. Поради високото съдържание на сол и някои хранителни добавки с канцерогенен риск, парижанинът не трябва да бъде част от диетата на деца и възрастни със сърдечно-съдови заболявания “, каза доц. д-р Костел Станчу, президент на APC Румъния.
Решения за тези, които искат добър разредител
Какво може да направи потребителят, който оценява парижанина и е много свързан с този продукт чрез навика да се консумира от детството? Две алтернативи могат да бъдат обсъдени:
- откриването на „истинския“ парижанин при сериозен производител, желаещ да поддържа рецептата в дългосрочен план;
- подготвяне на парижанина в къщата.
Първият вариант носи, за съжаление доста често, разочарования, причинени от промяна на рецептата. Кой производител се противопоставя на изкушението да реализира допълнителна печалба, когато се чувства контролиращ пазарен сегмент? В допълнение, тези промени често се определят обективно:
- мрежата на доставчиците се променя,
- промяна на рецептите на някои съставки,
- персоналът, който държи тайните на малките трикове, които отпечатват, че "нещо" върху продуктите на компанията се променя.
Това обаче е единствената надежда за широк кръг потребители (тези без семейство, тези, които са заети от дълго време, тези, които се чувстват комфортно).
Втората възможност е достъпна само за сегмент от потребители, които имат способността ефективно да произвеждат парижки в кухнята си (очевидно това не отговаря на тези, които живеят сами, или са в напреднала възраст, или живеят в наети помещения), знаят как да готвят и обичам да готвя. Те са полезни за безбройните парижки рецепти, включени в готварските книги и разпространени в интернет, благодарение на страстта и щедростта на някои автори с много приложения за кухнята, практични и изобретателни спиртни напитки.
Други заглавия:
Далакът е органът, разположен зад стомаха, в горната лява страна на коремната кухина.
Консервираният тон е обект на спорен дебат от няколко години. Поради течове ...
Искреността е най-добрият избор за изграждане на трайни връзки, но как се справяте