Хляб Dukan с трици и глутен DUKAN РЕЦЕПТИ
Не ви призовавам да ядете глутен, но ако някога почувствате остра нужда от хляб, можете да опитате тази рецепта. Наистина се оказва вкусен и нормален хляб от дукан, но препоръчвам да го правите по-рядко. Внимавайте, ако страдате от непоносимост към глутен, тази рецепта не е за вас.
Реших обаче да опитам такава рецепта, след като я получих от едно от момичетата, които следват страницата във Facebook, но адаптирах рецептата й и въведох триците в рецептата. Благодаря Фелиция за вдъхновението.
Круиз фаза (PP, PL), консолидация, окончателна стабилизация
съставки:
-4 lg овесени трици (несмлени поставих)
- 40 g царевично нишесте (сервиране в продължение на 2 дни според измерването на лъжица)
- чаша хладка вода (+/- 250-270 ml)
Подготовка:
Поставете всички съставки в купа. Добавете малко вода и месете внимателно, за да не се образуват бучки. Налейте половината вода и след това добавете една по една, докато получите компактно, но не вискозно тесто.
Меси се още 2-3 минути и след това прави топче тесто, което оставяме в покрит съд да втасва за около час. Както можете да видите на снимката по-долу, тестото се е удвоило през този интервал.
Оформете хляба в желаната форма и го поставете върху хартия за печене, поръсена с малко глутен в тавата.
Покрийте и оставете да втаса още 20 минути.
Загрейте фурната до 180 градуса и печете около 40-45 минути (ориентирайте се по цвят).
Изключете фурната и оставете да се охлади с отворена врата.
Излиза пухкав и вкусен хляб, който можем да ядем 2 дни (наистина е много за 2 дни). Ако ви е останало, мисля, че можете да го приберете в хладилника (защото сега е горещо) и да го консумирате след няколко дни, особено за закуска.
Направих първото парче сандвич!