Изследвайте Junk Food повишава апетита за нездравословна храна - и уврежда мозъка
Регулирането на невронния апетит описва здравословния контрол на апетита на мозъка ни: Когато сме сити, определена част от мозъка ни - хипокампусът - намалява желанието ни за храна съответно и ние спираме.
Изглежда обаче, че този регламент не работи за нездравословна храна като пържени картофи, пица или бургери. Това е заключението, до което стигат изследователи около Ричард Стивънсън от университета Macquarie в Сидни (Австралия) в проучване. В списание "Royal Society Open Science" те съобщават, че дори една седмица диета, богата на нездравословна храна, влияе върху функцията на хипокампуса.
Това проучване е само едно от многото, което изследва ефектите на нездравословната диета върху мозъка, а не ефектите върху фигурата. Захарта насърчава забравата, твърде много нездравословна храна увеличава агресивността, депресията и стресът се увеличават и някои области на мозъка могат да се свият. Както екипът на Стивънсън сега съобщава, нездравословната диета засяга хипокампуса и увеличава желанието за повече, въпреки че човек всъщност вече е пълен.
Нездравословното хранене само увеличава желанието за него
Учените от университета Macquarie са изследвали 105 млади, здрави доброволци, които обикновено са имали балансирана диета и са ги разделили на две групи. Една група яде нездравословна храна, храни с високо съдържание на захар и наситени мазнини, в продължение на осем дни. За закуска имаше препечени сандвичи и млечни шейкове или белгийски вафли, а по-късно основно хранене от верига за бързо хранене. Контролната група се хранеше с обичайните си ястия.
И двете групи успяха да изберат нездравословни закуски преди и след закуска в първия и последния ден от експеримента. Трябваше да се провери колко голямо е желанието им за тях и - след като ги изпробва - колко добре са вкусили.
Резултатът: апетитът на групата за нездравословна храна към нездравословни закуски беше много по-голям, дори след като вече бяха яли достатъчно. Самоконтролът над апетита е бил по-слабо изразен в тази група след една седмица, отколкото в групата за сравнение.
Други влияния на околната среда също засягат хипокампуса
Факторите, които се срещат главно в западния свят - безсъние, стрес, токсини от околната среда, депресия и диабет тип II - оказват отрицателно въздействие върху хипокампуса. В комбинация с нездравословна диета, това може да означава както остро, така и дългосрочно увреждане на този мозъчен регион.
Рибата, ядките и пълнозърнестите храни са по-добър избор
За да се насърчи концентрацията и паметта чрез хранене, трябва да се използват сложни въглехидрати с дълги вериги, като тези, съдържащи се в пълнозърнести продукти. Твърди се, че омега-3 мастните киселини от мазна риба, ядки, както и рапично и орехово масло имат благоприятен ефект върху нервните клетки и тяхното взаимодействие. Протеините от риба, морски дарове, постни млечни продукти, бобови растения и пълнозърнести храни също се считат за полезни.