Изследователски новини Ред на приема на храна

Първо мазнини и протеини, след това въглехидрати - ако диабетиците спазват тази последователност по време на хранене, нивото на кръвната захар се повишава по-малко рязко след хранене. Това е резултат от пилотно проучване, публикувано в списание Diabetes Care.

По време и след хранене първоначално се повишава нивото на кръвната захар. При здрави хора последващото освобождаване на инсулин води до спадане на нивата на кръвната захар до стойности под 140 mg/dl в рамките на два часа след хранене. При хора с диабет тип 2 нивото на кръвната захар остава повишено по-дълго след хранене, тъй като захарта бавно се отстранява от кръвта. Причината за това е съществуващата инсулинова резистентност и дефицит на инсулин.

Влияние върху повишаването на нивата на кръвната захар след хранене

Отдавна е известно, че повишаването на нивото на кръвната захар след хранене, така нареченото „ниво на кръвната захар след хранене“, зависи главно от количеството и вида на консумираните въглехидрати. Известно е също така, че съдържанието на фибри, мазнини или протеини в храната оказва влияние върху покачването на кръвната захар. Според последните резултати от проучването обаче трябва да се обърне повече внимание не само на състава на ястията, но и на реда, в който се консумират отделните компоненти.

Проучване: Повишаването на нивата на кръвната захар се влияе от реда на ядените храни

Заключение

Докато настоящите диетични препоръки за диабетици се съсредоточават по-специално върху вида и количеството консумирани въглехидрати, в бъдеще може да има и по-голям смисъл да се помисли за точното време на приема на въглехидрати. Необходими са обаче допълнителни проучвания, за да се изследват по-отблизо наблюдаваните взаимоотношения и да се идентифицират основните механизми на действие.

---