Веган кексчета със сметана от кашу и матча - показания и вкусове
Веган кексчета със сметана от кашу и матча
Преди време някой от общността, сформирана във фейсбук групата Readings and Flavors, ме попита дали познавам постния крем (веган), но не и с шоколад. Бях публикувал пощенската торта с шоколадов крем във Facebook и човекът би искал да я направи, само защото не искаше да има шоколадов крем по различни причини.
Е, днешната рецепта е вдъхновена от този човек и е създадена специално за тези, които искат пост/веган десерт, който няма шоколадов крем, но и с мисълта за най-малките, които, сигурен съм, че ще бъдат наслада да се насладите на този вид десерт, роден отвъд океана, в далечна Америка.
Затова днес ще ви разкажа рецептата за тези вкусни веган кексчета със сметана от кашу и матча които направих с маркови съставки SpringMarkt получено от Vitamix.ro където ще намерите много продукти, подходящи за тези, които имат веганска диета или които постит. На снимката по-долу можете да видите продуктите, поръчани от тях и от които, в рецептата, която използвах: мача на прах, кашу, соево мляко, кокосова захар, кокосови люспи, кокосово масло, какао. Можете да разглеждате тук цялата гама продукти на марката SpringMarkt.
На практика, кексчета това е вид торта с по-малки размери, изпечена не в тава и след това нарязана, а директно в малки форми. Терминът "кексчета" означава "кексче" и идва от "чаша", което означава чаша и торта ", което означава торта.
Първото споменаване на торта, приготвена в този вид форма за печене, като чаша, датира от 1796 г. и е записано в книгата на Амелия Симънс "Американска кухня". Едва през 1826 г. името, което всички знаем сега, се появява за първи път Кексчета но тя стана известна и се разпространи по целия свят непосредствено след Първата световна война.
Обикновено под името кексчета са онези печени сладки в малки кръгли форми, които могат да бъдат под формата на тава с няколко "дупки" или малки форми, направени от силикон, независимо. Тъй като те са малки „самостоятелни“ сладкиши, най-елегантно е да ги изпечете, като поставите тестото първо в хартии, специално създадени за тях, а след това в специални форми за печене.
Специфичен за кексчетата е фактът, че той също има топинг, обикновено направен от маслен крем или глазура и след това декориран според вашето желание и въображение. Сладкиши, изпечени в този вид форма, малки, но без крем върху тях, са известни като "кифли".
Приготвянето на вегански крем с помощта на здравословни, естествени съставки не е толкова просто. Ето защо повечето торти на гладно са прости, без крем. Но има и варианти на гладен крем, направен от естествени съставки. Най-често използваните са на шоколадова основа (вижте тук рецептата за вегански шоколадов ганаш), но има и други възможности, като тази, която искам да предложа днес, крем за кашу с матча.
Защо точно кашу? Тъй като тези деликатни лешници след намачкване се превръщат в кремообразна паста, която може да се използва както за вегански кремове, така и за приготвяне на вкусна веган крем - вижте рецептата тук -или вкусна растително мляко - вижте рецептата тук.
Matcha не е нищо друго освен a зелен чай на прах пара и след това се суши на слънце. Това беше много търсено сред будистите в древен Китай и Япония, докато се подготвяха за дзен медитации. В днешно време славата му се е разпространила по целия свят, така че сега се използва по целия свят във всякакви ястия, от чай до смутита, сладолед, сурови сладкиши или десерти, палачинки, салатни превръзки и т.н.
Може би се чудите защо тя стана толкова известна матча на прах. Е, проучванията показват, че той има много висока способност да абсорбира свободните радикали от тялото. Общият му антиоксидантен капацитет има стойност от 1348 единици на грам в сравнение със само 105 единици на грам нар или 91 единици на грам боровинки.
Матча, както казах по-горе, това не е нищо друго освен лист от зелен чай. Просто след обработката и трансформирането им в това, което познаваме като мача, той притежава специални антиоксидантни сили. Чаша матча има антиоксидантна сила 10 пъти по-голяма от тази на чаша черен или зелен чай.
Ще има какво да се каже ползите от консумацията на матча и мисля, че би било добра тема за отделна статия за тази супер мощна съставка. Препоръчвам ви да използвате органичен матча на прах като марката Springmarkt които можете да намерите в магазин Vitamix - виж тук.
Дотогава обаче мисля, че искате да знаете как направих тези сладки веган кексчета със сметана от кашу и матча.