Възможни странични ефекти на пробиотиците - Doctissimo
Определени като живи микроорганизми, които осигуряват ползи за здравето, пробиотиците са обект на интензивни изследвания и предизвикват ентусиазъм в научната общност. Принадлежащи в по-голямата си част към бактериални видове, тяхната безопасност поражда въпроси, дори ако пускането им на пазара е обект на множество регулаторни ограничения. В крайна сметка, въпреки че са безопасни за здрави хора, те имат някои основни противопоказания при болни хора. Преглед на възможните странични ефекти от приема на пробиотици.
Какво представляват пробиотиците? ?
Пробиотиците са определени през 2001 г. от Световната здравна организация (СЗО) като: „живи микроорганизми, които при поглъщане в адекватни количества дават ползи за здравето“. Въпреки че терминът не може да бъде споменат на опаковката, те се срещат в някои лекарства, адаптираните млека за кърмачета („адаптирано мляко“, „адаптирано мляко“ или „храна за специални медицински цели“), хранителни добавки и ферментирали храни. Европейските разпоредби изискват наименованието "пробиотик" да се използва само за продукти със здравна претенция 1. В момента се отнася само за киселото мляко, "неговите микроорганизми, позволяващи по-добро усвояване на съдържанието на лактоза, от лица, които го усвояват зле".
Доказано е обаче, че други ферментирали млека са ефективни за намаляване на различни храносмилателни разстройства или предотвратяване на респираторни инфекции 2. Бактерията Lactobacillus rhamnosus GG и дрождите Saccharomyces boulardii са полезни за предотвратяване на диария, причинена от антибиотично лечение и се препоръчват за това показание при кърмачета и малки деца от Европейското дружество по детска гастроентерология, хепатология и хранене (Esphan) 3, 4 .
Освен Saccharomyces boulardii, който е мая, повечето пробиотици са бактерии от рода Lactobacillus или Bifidobacterium, естествено присъстващи във ферментирали храни и по-специално ферментирало мляко 2 . Ферментацията е исторически метод за консервиране, който предизвиква в храната образуването на съединения, неблагоприятни за оцеляването на опасни микроби, например млечна киселина. Ферментиралите храни се смятат от учените за полезни за здравето, позволявайки положително да модулират състава на чревната микробиота (чревна флора), да засилят имунната защита и бариерния ефект срещу токсичните микроби 5 .
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.
Всеки микроорганизъм, предназначен за пробиотична употреба, който не се консумира по традиционен и значим начин, се приравнява от европейските регламенти към нова съставка („нова храна“) и трябва да бъде предмет на токсикологично досие, както и разрешение от Европейската Орган по безопасност на храните (Efsa) преди пускане на пазара 6 .
Наредби за пробиотиците
Ако пускането на пазара на пробиотици, базирани на традиционни ферменти, производителите трябва да могат да предоставят на властите цялата информация, свързана с безопасността на продукта. Използваният щам трябва да бъде депозиран в международно призната колекция от култури, като Националната колекция за култура на микроорганизми (CNCM) на Института Пастьор в Париж, за да има справка във връзка с възможна еволюция.
Трябва да се докаже неговата безопасност за потребителите и околната среда съгласно подхода "QPS" (Квалифицирана презумпция за безопасност), разработен от експерти от Европейския орган за безопасност на храните или системата за сертифициране "GRAS" (общопризната като безопасна или общопризната като безопасна) от Администрацията по храните и лекарствата. Необходимо е по-специално да се гарантира безопасността на употребата в дозата, която ще се консумира и да се провери, че няма риск от предаване на фактор на резистентност към антибиотици или в случай на ферментирал продукт, образуване на токсични съединения 7.8 .