Изследователска лаборатория - PDF безплатно изтегляне

Народнодемократична република Алжир Министерство на висшето образование и научните изследвания UNIVERSITE ABOU BEKR BELKAID TLEMCEN Факултет по природни и битови науки, Науки за Земята и Вселената Научноизследователска лаборатория Физиология, Физиопатология и биохимия на храненето ТЕЗА Проф. Катедра по биология, представена от: M elle AYAD Amina С оглед получаване на докторска степен по физиология и биохимия на хранителната тема Ефекти на свръхмазна диета, обогатена със зехтин и ленено масло върху затлъстелите възрастни плъхове Wistar Председател: Изпитващ: Изпитващ: Изпитващ: Промоутър: MOKHTARI Nassima професор университет от Tlemcen, Алжир BOUANANE Samira MCA University of Tlemcen, Algeria SLIMANI Miloud Professor University of SAIDA, Algeria AOUES Abdelkader Professor University of Oran, Algeria AIT YAHIA Dalila Professor University of Oran, Algeria AIT YAHIA Dalila Professor Oran, Algeria MERZOUK Hafida, Алжир Ан Университетска година: 2013-2014

изтегляне

ПОСВЯЗВА С помощта на Бог Всемогъщия Милостив и Милостив, успях да изпълня тази работа, която посвещавам: На моята мила майка Като свидетелство за моята дълбока благодарност и моята неоспорима благодарност, за всички жертви, които тя ми харесва, всички доверие, което тя ми дава и цялата любов, с която ме заобикаля. На моя скъп баща Изказвайки моята благодарност, дълбоката си любов и страстта си, за неговото доверие, неговата морална и материална подкрепа и за безкрайната му любов. На сестра ми Амел, братята ми Исмаил и Абдерамахмане и чичо ми Ахмед. На всички учители, които са допринесли за моето обучение. На всички, които са допринесли по един или друг начин за развитието на тази работа. 3

„Нека месото ви бъде единственото лекарство!“ Хипократ 4

ПУБЛИКАЦИИ И КОМУНИКАЦИИ Работата, представена в тази докторска дисертация, е обект на международни научни публикации и е представена чрез съобщения на международни конгреси. Научни публикации AYAD Amina, MERZOUK Hafida, MERZOUK Sid Ahmed, NARCE Michel (2013). Състояние на кръвния оксидант/антиоксидант при прехранени стареещи плъхове: сравнителни ефекти на диети, богати на масло от слънчоглед и оливелизирана смес. Biomed Environment Sci, 26 (8): 390-393. AYAD Amina, MERZOUK Hafida, BABA HAMED Yamina, MERZOUK Sid Ahmed, GRESTI Joseph, NARCE Michel (2013). Благоприятни ефекти на диетичните маслинови и ленени масла върху серумните и тъканните липиди и окислително-редукционния статус при застаряващия затлъстял плъх. Списание за природни продукти и растителни ресурси, 3 (2): 61-71. Научни съобщения 1-ви международен конгрес на Алжирското общество по хранене. 05-06 декември 2012 г., Оран, Алжир. Амина АЯД, Хафида МЕРЗОУК. Благоприятни ефекти на PUFA/MUFA върху оксидативен стрес при затлъстели плъхове Wistar. 1-ви международен семинар за качеството на храните и хранителните вещества. 08-09 декември 2009 г., Тлемсен, Алжир. Амина АЯД, Тарик АТАР, Нурия МЕДЖАТИ, Яхия ХАРЕК. Оценка на нивото на селен в извадка от диабетната популация на Тлемсен. 5

СЪДЪРЖАНИЕ ВЪВЕДЕНИЕ 18 ТЕКУЩО СЪСТОЯНИЕ НА ТЕМАТА 25 I. Ефекти на диетата с високо съдържание на мазнини върху метаболизма и баланса на оксиданта/антиоксиданта II. Ефекти на различните мастни киселини върху метаболизма и оксидантното/антиоксидантното равновесие 26 42 III. Ефекти на стареенето върху метаболизма и оксидантното/антиоксидантното равновесие 50 МАТЕРИАЛИ И МЕТОДИ 60 I. Експериментален протокол 61 I.1. Животни и диети 61 I.2. Жертви и кръвни проби 61 I.3. Събиране на органи 63 II. Биохимични анализи 63 II.1. Определяне на съдържанието на глюкоза 63 II.2. Определяне на общите протеини 64 II.3. Дозировка на инсулин 64 II.4. Определяне на лептин 64 II.5. Определяне на адипонектин 65 II.6. Определяне на липидните параметри на ниво серум, липопротеини и органи 65 II.6.1. Разделяне на липопротеини 65 II.6.2. Определяне на съдържанието на холестерол и триглицериди 66 II.6.3. Екстракция на липиди от серум и органи и определяне на състава на мастните киселини II.7. Определяне на активността на лецитин холестерол ацилтрансфераза (LCAT, EC 2.3.1.43) 66 67 6

ДИСКУСИЯ 108 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 131 БИБЛИОГРАФСКИ РЕФЕРЕНЦИИ 135 ПРИЛОЖЕНИЯ 160 9

TO: Плъхове за контрол на маслини TOL: Плъхове за контрол на маслини/лен Treg: Регулаторен Т лимфоцит TPP: Термогенеза след хранене TX: Тромбоксан Vit C: Витамин C Vit E: Витамин E VLDL: Липопротеин с много ниска плътност VLDL-C: Липопротеин холестерол много ниска плътност α -msh: α-меланоцит-стимулиращ хормон 8-épi-PGF2α: 8-епи-простагландин F2α 5-HPEPE: 5-хидропероксиеикозапентаенова киселина 5-HPETE: 5-хидропероксиеикозатетраенова киселина 13