Изследователите залагат на; хранене за подобряване на здравето на възрастните хора
(AFP) - Витамин А, омега 3, полифеноли, възстановени или обогатени с протеини храни, изследователите проучват нови пътища за подобряване на диетата на възрастните хора и им позволяват да останат здрави възможно най-дълго.
„Въпросът днес вече не е само дали ще живеем дълго време, а дали ще остареем в добро здраве“ подчертава Вероник Коксам, директор на научните изследвания в Националния институт по агрономически изследвания (INRA), който работи за хранителната профилактика на остеопорозата.
Подобно на много от колегите си, тя се стреми да демонстрира, че подходящата диета, съчетана с физическа активност, може да предотврати появата на някои свързани с възрастта нарушения и да забави появата на зависимост.
За Клер Сулмонт-Росе, друга изследователка на INRA, която работи върху сензорните процеси, свързани с храненето, е важно да се подобри приема на храна на много стари и често недохранени хора: това е случаят с 4 до 10% от тези, които все още живеят у дома, Според проучвания 15 до 40% от тези в домовете за пенсионери и 30 до 70% от хоспитализираните.
"Това е порочен кръг, обяснява тя: недостатъчният прием на енергия и протеини увеличава риска от фрактури и влошава някои съществуващи патологии, което увеличава риска от недохранване".
За да върне на възрастните хора вкуса към храната, програмата Aupalesens, финансирана от Националната агенция за изследвания (ANR), идентифицира няколко прости действия.
Въвеждането на малко разнообразие в институция - на жителите бяха предложени два зеленчука вместо един - даде възможност да се увеличи консумацията на месо с 32%.
Предоставянето на подправки, различни от сол и черен пипер - доматен сос, чесън, магданоз или парче лимон - имаха същия ефект върху апетита им.
За възрастните възрастни хора, които живеят вкъщи, според г-жа Сулмонт често са достатъчни няколко неща: настъргано сирене в супата, сухо мляко за обогатяване на хълбока, няколко парчета месо или риба тон върху салата.