Изследователите са разработили хранителен план, който спасява над 11 милиона живота годишно
Изследователите са разработили хранителен план, който може да спаси над 11 милиона живота годишно
Всички знаят, че трябва да ядете повече зеленина. Но според проучване, публикувано наскоро в медицинското списание The Lancet, трябва да удвоим консумацията на зеленчуци, ядки, плодове и бобови растения и да ядем само половината от месото и захарта.
Този хранителен план, наречен „Здраве на планетата“, може да попречи на почти дванадесет милиона души да умрат преждевременно всяка година. Той също така дава възможност за намаляване на емисиите на парникови газове, като в същото време използва земята и водата по начин, който насърчава биологичното разнообразие.
В доклада изследователите подчертават, че ако не променим хранителните си навици, ще бъде невъзможно да нахраним нарастващо население от десет милиарда души със здравословна и устойчива диета до 2050 г.
Лошата диета е по-опасна от секса, алкохола, наркотиците и тютюна, взети заедно
Храненето с неправилна диета причинява повече животозастрашаващи заболявания, като рак и сърдечно-съдови проблеми, отколкото опасния секс, употребата на алкохол, наркотици и тютюн, взети заедно.
„Храните, които ядем, и начинът, по който ги произвеждаме, определят здравето на хората и на планетата и в момента сериозно разбираме това погрешно“, казва авторът на изследването Тим Ланг, изследовател от Сити университета в Лондон.
"Нуждаем се от основен ремонт, за да променим глобалната хранителна система в безпрецедентен мащаб и по начин, който е подходящ за обстоятелствата на всяка държава."
Той добавя, че тези проблеми не са лесни за отстраняване, но целта е на обсег.
„Научните цели, които сме разработили за здравословно, устойчиво хранене, са важна основа, която ще подкрепи и стимулира тази промяна“, обяснява Ланг.
Необходими са драматични промени
В прегледа участваха 37 експерти от 16 държави, които заедно стигнаха до заключението, че консумацията на червено месо и захар в световен мащаб трябва да бъде намалена с 50 процента, докато ние трябва да удвоим консумацията си на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения.
„Диетата в света трябва да се промени драстично“, казва съдиректорът на изследването Уолтър Уилет от Харвардския университет. „Повече от 800 милиона души нямат достатъчно храна, докато още повече ядат нездравословна диета, която води до болести или дори преждевременна смърт“.
Диетата, която докладът предлага, позволява гъвкавост за различни ферми, културни традиции и диетични предпочитания като вегетарианство и веганство, казва Уилет.
В момента северноамериканците ядат почти шест и половина пъти повече червено месо, отколкото би трябвало, докато хората в Южна Азия консумират само половината от препоръчаното количество.
Ричард Хортън, главен редактор на The Lancet, казва, че е имало глобален провал за справяне с последиците от лошата диета върху нашето здраве.
„Нашата връзка с природата е отговорът“, казва Хортън. „И когато можем да се храним по начин, който е добър както за нашата планета, така и за нашите тела, естественият баланс на ресурсите на планетата ще бъде възстановен. Природата, която изчезва, е ключът към оцеляването на човека и планетата ".
Този текст е преведен от английски от Franziska Heck.