Изследователите изследват етикетите за хранене на FOP, за да подобрят пакетираните храни
Прегледано от Емили Хендерсън, бакалавър, 6 ноември 2020 г.
Изследователи от Университета на Илинойс, Държавния университет на Северна Каролина, Университета на Южна Каролина и Университета на Мериленд публикуваха нова статия в Marketing Journal, която изследва въздействието на изместването на етикетите на хранителните продукти, обикновено поставени на гърба на опаковката на продукта, към отпред.
Изследването, което ще се появи в Journal of Marketing, е озаглавено „Конкурентни ефекти от приемането на етикетиране на хранителните стойности отпред на опаковката върху хранителното качество: доказателства от факти преди етикетите на стила“ и е написано от Joon Ho Lim, Rishika Rishika, Ramkumar Janakiraman и П. К. Канан.
Може ли промяната на опаковката на храните да подобри хранителното качество на продуктите? Въпреки че тази промяна може да е проста, залогът е висок.
Хроничните заболявания, свързани с диетата, поставят все по-голяма тежест върху американската икономика, като увеличават разходите за здравеопазване и увеличават свързаните с диетата здравни различия. От 70-те години на миналия век американската диета се е променила драстично към храни с по-високи калории и по-ниско хранително качество.
Според изчисленията на Центровете за контрол и превенция на заболяванията, повече от една трета от възрастните американци са със затлъстяване. Степента на затлъстяване сред децата и юношите също нараства през последните 30 години, като всяко пето дете в училищна възраст се смята за затлъстяло.
За да се преборят с тази озадачаваща тенденция, създателите на политики, производителите на храни и хранителните магазини се бориха с течение на времето да създадат етикети за хранене, които да обучават потребителите за хранителната стойност на храните, които купуват, и да помагат на потребителите да правят по-здравословен избор.
Световната здравна организация (СЗО) също вижда етикетирането на хранителните стойности като ключов вариант на политиката за насърчаване на по-здравословен хранителен режим.
Опакованата хранителна индустрия е предприела доброволни действия, за да обучи потребителите относно хранителната стойност на хранителните продукти, така че потребителите да могат да правят по-добър избор.
Една такава инициатива е предната част на етикета за хранителна стойност на опаковката (FOP). Етикетите за хранене FOP са приети доброволно от производителите на храни и предоставят хранителна информация на лицевата страна на опаковките с храни в ясен, лесен и лесен за четене формат.
Етикетите на FOP представят ключовата информация, изброена в панела „Хранителни факти“ (NFP; показва се на гърба или отстрани на опаковката на храните) по по-сбит начин и често включват съдържанието на калории и количествата ключови хранителни вещества, които трябва да бъдат ограничени (p Ex., Наситени мазнини, захар и натрий на порция).