Изследователите дават представа за ползите от дървесните храни
Прегледано от Емили Хендерсън, бакалавър, 5 ноември 2020 г.
Два от най-големите проблеми на човечеството - климатичната криза и бездната хранителни навици - отчасти могат да бъдат решени със здравословно решение: яденето на повече храна от дървета, особено тропическите.
Въпреки че глобалните тенденции в земеделието и храните не могат лесно да бъдат обърнати, учените казват, че създаването на стимули за отглеждане и ядене на повече манго, авокадо и бразилски ядки - и десетки храни от дървета, за които повечето хора никога не са чували - могат да бъдат постижими и устойчиви.
Писайки в „Хора и природа“, изследователите описват безбройните хранителни, икономически и екологично-здравни възможности на увеличаващото се производство и консумация на тропически плодове. Те дават общ преглед на хранителните ползи от храни, получени от дървета, и обсъждат бариерите и рисковете, свързани с увеличаването на глобалното предлагане.
„Засаждането на правилния вид дървета на правилното място може да осигури питателна храна за устойчиво подобряване на диетите, като същевременно предоставя и други ценни екосистемни услуги, като улавяне на въглерод“, каза Мерел Янсен, водещ автор на ETH Цюрих и Центъра за международни горски изследвания. „Той може също да допринесе за проблемите на развитието, свързани с намаляването на бедността, опазването на биологичното разнообразие и продоволствената сигурност. "
Въпреки разнообразието на годни за консумация растения - има ги над 7000 - глобалната хранителна система се основава на изключително ниско разнообразие. Почти половината от калориите, консумирани от хората, идват само от четири култури: пшеница, ориз, захарна тръстика и царевица.
Свръхконсумацията на тези богати на енергия, но бедни на хранителни вещества храни - в съчетание с недостатъчната консумация на по-питателни храни - допринесе значително за недохранването, което засяга около два милиарда души. Освен това тяхното отглеждане е причинило широко загуба на биологично разнообразие и е допринесло за изменението на климата.
Поради тези причини експертите призовават за трансформация на глобалните хранителни системи, характеризиращи се с отглеждане и консумация на храни, които едновременно носят хранителни, екологични и здравни ползи. Тъй като тропическите дървесни видове, които могат да надхвърлят 50 000, имат този потенциал, те могат да бъдат критична част от решението, казват авторите.
"Използването на разнообразието и местните познания за дървесните видове в тропическите пейзажи предлага отлично природно решение, за да отговори на нарастващото глобално търсене на разнообразни, здравословни и устойчиви диети и да преоцени дървесните видове. Местните дървета и местните земеделски практики", каза Крис Kettle, главен изследовател на тази работа, от ETH Zurich и Alliance of Bioversity International и CIAT.
Стотиците милиони дребни фермери по целия свят, които често са били изтласквани от индустриализацията на хранителните системи, имат потенциала да бъдат ключови играчи в трансформирането на хранителната система. С подходящите стимули, инвестиции и участие, дребните ферми биха могли да разширят агролесотехническите системи, за да произвеждат повече здравословни храни, като същевременно диверсифицират своите източници на доход.