Изсипана баница със зеле и черен дроб - рецептата за деликатно тесто на базата на кефир и сметана
Изсипана баница със зеле и черен дроб. Наливаните пайове не напразно са придобили популярност сред домакините за бързо готвене, разнообразието от пълнежи и рецепти за тесто. Предимството на тези пайове е, че пълнежът може да се приготви предварително и след включване на фурната пригответе тестото за 5 минути и изпечете пая. Днес приготвяме една от тези вкусни баници, с пълнеж от кисело зеле и пилешки дробчета. В сравнение с други рецепти, тестото за този пай съдържа разтопено масло, което го прави по-меко и деликатно да се топи в крана.
ИНГРЕДИЕНТИ:
За тестото:
-300 г кефир, кисело мляко или кисело мляко;
-100 г ферментирала сметана;
-1 супена лъжица захар;
За пълнежа:
-сол, черен пипер и захар - на вкус;
За форма:
-30 гр. Галета (брашно или грис).
-1 чаена лъжичка сусам.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1.Пригответе пълнежа. Поставете тигана на огъня, налейте масло и го загрейте.
2. Нарежете лука на малки кубчета и го запържете до златисто.
3. Нарежете дробчетата на ситно, добавете ги в тигана, разбъркайте и добавете черен пипер. Гответе ги, докато са готови, но внимавайте да не ги изсушите твърде много.
Съвети. Вместо черен дроб можете да използвате кайма или гъби.
4. Ако вашето кисело зеле е с дълги ивици, тогава го нарежете на по-малки парчета. Това ще улесни нарязването на пая. Ако зелето е прекалено кисело, изплакнете го и го отцедете добре.
5. Добавете зелето в тигана и запържете всичко на силен огън за 4-5 минути, докато леко покафенее. Опитайте плънката и добавете още сол, черен пипер и може би дори захар, ако зелето е прекалено кисело.
6. Прехвърлете пълнежа в купа, за да се охлади по-бързо.
7.Пригответе тестото. Разбийте яйцата с кефир, сметана и много меко масло, практически разтопено. Добавете сол и захар, след това разбъркайте добре до гладка смес и докато солта и захарта се разтворят.
8. Комбинирайте пресятото брашно и бакпулвера. Включете на няколко стъпки сместа от сухи съставки в течния състав. Смесете достатъчно, за да получите хомогенно тесто, без бучки, от консистенцията на това за кнедлите.
9. Добавете 1 яйце към студения пълнеж и разбъркайте добре.
10. Намажете основата и стените на формата (26 см) с меко масло, след което поръсете галета. Изсипете половината количество тесто във формата, изравнете, добавете пълнежа и го разпределете равномерно, като държите поне 1 см до краищата.
11. Покрийте пълнежа с останалото тесто, след което поръсете баницата (по желание) със сусам, кимион или галета.
12. Времето за печене е 50-60 минути при температура 170-180 ° С, в зависимост от фурната и начина, по който се пече баницата. Направете теста за клечка за зъби.
13. Извадете пая от фурната, покрийте тавата с чиния или хеликоптер, обърнете пая и извадете тавата. След това обърнете пая още веднъж върху подноса за сервиране.
Баницата е много апетитна и кафява, реже се лесно. Ако не знаете каква вкусна вечеря да приготвите за семейството, препоръчваме ви да опитате тази обилна баница. Вкусът му е специален: сладкото тесто се съчетава перфектно с пълнеж от пържено зеле, златист лук и деликатен дроб. След първата дегустация със сигурност ще искате да го приготвите отново!