ИЗРАЕЛСКО СВИНОВОДСТВО; свинско кодово име бяло месо Храна; Вино

ИЗРАЕЛСКО СВИНОВОДСТВО „Когато започнах да събирам материали за израелско свиневъдство, в главата ми непрекъснато се крие следната еврейска шега: Кон влиза в месарницата и твърдо посочва голям свински крак. „Искам тази хубава голяма риба!“, Казва той. - Но Кон, това е шунка! - казва смаяно месарят. На това, което Кон, поглеждайки месаря в очите значително, "попитах как се казва рибата?"

Табу

В единството на разрешението и забраната забраната е съпътствала еволюцията на човешката раса от ранните й предци. Забраната стана част от системите на символите рано и скоро се появи в религиите и в крайна сметка в свещените книги на религиите. По този начин забраната се връща към ежедневието като елемент на вярата. Както мъдро отбеляза южноафриканският антрополог Майер Фортрес (1906-1983):

„Много по-добре е да забраните дадена храна, отколкото да я ядете".

Дали това може да е историческата или културната причина за прасе табу в такава „малка, но толкова важна област на древния свят и се появи сред толкова много народи? Табуто, законодателството, трябва да е било повлияно от хигиенни причини, омраза и последователност. Може да е повлиян и от факта, че свинете не са толкова лесни за стадо и държане заедно, колкото другите животни на епохата, овцете, козите, говедата. Сред причинителите са често фаталните инфекции с нематоди (Trichinella spiralis), свързани със сурово или полупечено свинско месо, трихинелоза.

Първите прасета бяха отведени от филистимците от Гърция в земята на Израел

Идеята за забрана на консумацията на свинско месо преди трихинелоза е повдигната от германския лекар Рудолф Вирхов, един от първите изследователи на болестта през 19 век. Теорията се подсилва от факта, че освен свине са забранени и други известни носители на трихинела.

Трихинелозата е приятно обяснение, но е малко вероятно тази хранителна инфекция, която и днес е трудна за диагностициране, да е била разпозната в древността. Обясненията са отслабени от факта, че животни, различни от забранените, могат да разпространяват болести или да бъдат изключително хигиенично нежелани, но те не са табу. Изглежда по-вероятно това преди всичко животните, принасяни в жертва от други религии в тяхното поклонение, бяха забранени. Сред тях е прасето, което завинаги е в челните редици на шегите, принесено в жертва в чест на езическия вавилонски бог на храната и растителността, мразения Таммуз.

Свинско месо на най-големия пазар в Тел Авив, пазар Кармел (Shuk Hacarmel)

Име на треска за свинско месо - "бяло месо"

Когато мислим за Израел, почти не мислим за свинско, тъй като е обичайно, че е забранено. Въпреки това в Израел все още има нарастващ свиневъден сектор. Свинете се отглеждат, избиват и дори преработват в Израел, а хиляди израелци консумират свинско месо, особено големият брой отстъпили руски имигранти, пристигнали през 90-те години. Това вероятно е изненада за мнозина, особено в диаспората, но тези, които живеят в Тел Авив или друг град в Израел знаят, че свинско месо, известно евфемично като бяло месо, широко достъпна в еврейската държава.

От ортодоксална гледна точка еврейският закон може да се тълкува като опит за пренебрегване на божествения закон на прасето. Д-р Ели Ландау, Издаден през 2010г Бялата книга съдържа и книга с рецепти за свинско месо.

Истината е, че въпреки че кодовото име „бяло месо“ е еврейско, това не е израелско изобретение. „Бяло месо“ е добре познат лозунг в Америка, рекламна кампания, предназначена да спре напредъка на консумацията на домашни птици и да увеличи консумацията на свинско месо: „Свинско. Другото бяло месо. " (Свинско месо. Другото бяло месо.)