Израелска компания иска да направи революция в алтернативите на месото, вегетарист

NextFerm, „научно обоснована индустриална компания“ със седалище в Израел, има за цел да революционизира пазара на заместители на месо с протеини, изолирани от дрожди без ГМО. Компанията вярва, че това бележи нова ера във ферментацията и хранителните добавки на базата на ферментация за хранителни добавки, хранителни продукти, адаптирано мляко и храни за домашни любимци.

израелска

NextFerm е основана от ръководители на Enzymotec (сега AB-Fortis), компания за хранителни съставки, която беше продадена на Frutarom за 290 милиона долара през 2017 година. Той използва технология, базирана на естествен метод за генетично подобрение в дрождите. Двамата съоснователи Боаз Ной и Цафра Коен казаха пред Jerusalem Post, че сега ще се съсредоточат върху пазара на растителни протеини.

„Разбираме, че всеки работи върху текстурите на заместителите на месото и се опитва да ги направи по-говежди и да генерира същия вкус“, каза Ной след издаването. "Много малко хора говорят за биологичните ползи от основния протеин и какво трябва да направи: изграждане на мускули и предотвратяване на загуба на мускули в застаряващото население."

USP на протеиновия изолат, получен от дрожди, е, че той не съдържа хормони или алергени и е фокусиран върху хранителната стойност, особено по отношение на изграждането на мускулна маса. NextFerm изглежда уверен, че пазарът на растителни протеини ще продължи да расте: „Всички индикации са, че пазарът на вегетариански протеини ще расте и вече има успешни истории като Beyond Meat“, каза старши вицепрезидент Коен.